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关键词
- 客家“打斗伍”
- 作者： 冬儿 来源： 美食 年份： 2004 文献类型 ： 期刊 关键词： “打斗伍” 福建 客家人 饮食文化 饮食习俗
- 描述： 在客家祖地福建宁化流传着一种情趣盎然,颇具特色的饮食习俗,那就是打斗伍,也称打平伙。其实就是民间自愿凑份子聚餐的一种形式。闽西北的一个小山村是我的老家,山民们憨厚纯朴,热情好客。山里人平时辛勘劳作,各自忙于活计,无暇相聚,可一到农闲时节,该种的种了,该收的收了,闲暇无事,袋子里又有几个闲钱,只要聚餐的心一动,便呼朋唤友,邀集起来打牙祭,一饱口福,喝酒聊天,畅叙友情。山村虽没有城里的生猛海鲜,美味佳肴,却有就地取材的土货山珍。打斗伍不在于菜肴丰盛,有时甚至品种单一,
- 客家笊篱饭
- 作者： 连允东 来源： 美食 年份： 2004 文献类型 ： 期刊 关键词： 制作方法 风味小吃 客家族 饮食文化 “笊篱饭”
- 描述： 又软又香的笊篱饭,是客家地区的家常饭。它养育了多少代客家人。笊篱饭又称捞饭、甑饭。我的家乡客家祖地宁化历来从稻谷生产为主导产业,因此,大米饭理所当然地成为当地民众的主食。山区客家人大多从事强度大的体力劳动,所以大米干饭尤受欢迎。做笊篱饭时,竹编的笊篱和木制的饭甑
- 从六堆客家俗话谚语探究稻米文化之意涵
- 作者： 曾纯纯 劉秀俐 来源： 人文社会科学研究 年份： 2011 文献类型 ： 期刊 关键词： 俗话谚语 稻米 稻米文化 饮食文化 客家
- 描述： 米，是客家人的主食，傳承自漢民族的稻米文化，從農耕生產、生活方式、飲食習慣到信仰習俗無所不包，並在客家傳統社會中形成了有自己族群特色的稻米文化。本文從六堆地區的俗話諺語著手，探討客家人與禾、穀、米、飯、粄等不同形式的稻米之意義和價值，並透過這些與稻米相關的客家俗話諺語，為客家人眼中的稻米文化作一客觀的詮釋，通過研究稻米文化能清楚地了解到客家精神的傳承軌跡。本研究採質性研究法，收集六堆地區俗諺語書籍作為研究工具，將資料進行分類與分析。研究發現：由客家人對稻米相關詞彙的豐富與多樣性，就可以見出稻米對客家文化的
- 文化成为生意:客家文化行销的经济社会学考察
- 作者： 周建新 来源： 中国社会学2012年学术年会--经济社会学:理论评析与中国经验论坛 年份： 2012 文献类型 ： 会议论文 关键词： 饮食文化 文化行销 经济社会学 文化脉络 客家文化
- 描述： 随着经济的发展和社会的转型，文化经济越来越成为经济生活中的重要部分，而如何进行有效而成功的文化行销成为至为重要的课题。本文要探讨的是客家文化行销与所镶嵌的社会文化脉络，即处在客家文化运动脉络下的商品行销策略。文章以江西省龙南县的“客家文化年”活动为例，从文化本质与社会经济的关系嵌合上来讨论文化行销策略问题。
- 略论粤东客家饮食文化的特色
- 作者： 罗鑫 来源： 客家研究辑刊 年份： 2016 文献类型 ： 期刊 关键词： 明末清初 物产 粤东客家 饮食文化 《广东新语》 食货 屈大均
- 描述： 明末清初，著名诗人屈大均在其著作《广东新语》中写道：“天下所有食货，粤东几尽有之。粤东所有之食货，天下未必尽也。”这一观点虽然有点“自卖自夸”的嫌疑，却也不无道理。因为粤东“山川之秀异、物产之瑰奇、风俗之推迁、气候之参错”，很早就形成了一套丰富多彩、博大精深、自成体系的饮食文化。
- 山珍咸香的客家饮食
- 作者： 孔强 来源： 东方食疗与保健 年份： 2006 文献类型 ： 期刊 关键词： 闽西 客家人 菜肴 饮食文化 地理环境 独树一帜 菜系
- 描述： 。但由于客家人特定的历史背景和地理环境,造就了客家菜及客家饮食文化。客家食文化,是客家先人经历几次大迁徙之后,与当地畲、瑶等民族、部落的食文化相撞击、相融合,从而形成了独具风格的客家民系的食文化。可以说
- 围龙屋客家食府鱼从东江源头来
- 作者： 暂无 来源： 消费 年份： 2011 文献类型 ： 期刊 关键词： 源头 饮食文化 东江 围龙屋 鱼 民居建筑 客家
- 描述： 这是一家“最文化”的客家餐厅，以传承客家饮食文化精髓为主旨。食府以五大特色中国民居建筑之一的“围龙屋”为名。踏入店中，青砖雕栏砌就的围龙大厅以及天方地圆的构造引人入胜。
- 台湾客家节令及其食俗文化研究
- 作者： 于佩玉 来源： 淡江大学 年份： 2017 文献类型 ： 学位论文 关键词： 饮食 客家饮食 饮食文化 食俗 节令习俗 客家
- 描述： 客家族群，在臺灣佔有一席之地。其源由及遷徙的歷史，早已成為學者研究的目標。本文探討旨針對其節令文化，研究客家人來台後的節令發展特色，並從客家人的飲食中著手，了解節令與食俗的關連及對於物質生活中的食、衣、住、行及精神生活中育、樂的影響。 歷史在傳承的過程中，同時進行兩種活動。即物質層面和精神層面活動，同時也就是文化的產生。節令文化，是自然與人文活動的結合，寓有多種功能，且內容豐富精彩。自古人們就賦予節令特殊的意義，並經由節令，制定禮儀法則來帶動禮的推行，故節慶除了相襲成俗，還可寓文於樂。而節令中的食俗，又對