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关键词
- 客家笊篱饭
- 作者： 连允东 来源： 美食 年份： 2004 文献类型 ： 期刊 关键词： 制作方法 风味小吃 客家族 饮食文化 “笊篱饭”
- 描述： 又软又香的笊篱饭,是客家地区的家常饭。它养育了多少代客家人。笊篱饭又称捞饭、甑饭。我的家乡客家祖地宁化历来从稻谷生产为主导产业,因此,大米饭理所当然地成为当地民众的主食。山区客家人大多从事强度大的体力劳动,所以大米干饭尤受欢迎。做笊篱饭时,竹编的笊篱和木制的饭甑
- 秋色连波，客家藕味
- 作者： 徐飚 禇宏辚 孙阳 张洋 来源： 中国烹饪 年份： 2016 文献类型 ： 期刊 关键词： 藕 风味小吃 客家菜 江浙地区 闽粤地区 甜菜肴 饮食习俗 原味
- 描述： 客家菜既有江浙地区的酸甜菜肴，也有巴蜀湖广地区的辛辣美馔，更有闽粤地区的酱腌味菜。无论是宴客菜还是风味小吃,讲究原汁原味,食材是养眼的鲜与嫩。烹调是诱人的香与脆，咀嚼是快意舌尖的爽与滑。因时、因人、因事而有不同的吃法和不同的饮食习俗。
- 客家小吃仙人冻
- 作者： 连允东 来源： 饮食科学 年份： 2002 文献类型 ： 期刊 关键词： 人工栽培 盛夏季节 西王母 储存时间 客家地区 童男童女 食用碱 风味小吃 仙人草 不死之药
- 描述： 盛夏季节, 烈日当空, 热浪如炙。要是此时在客家地区能品尝一碗凉丝丝的客家仙人冻, 就会暑热顿消、神清气爽, 一股＂凉入衣襟骨有风＂的感觉就会油然而生。