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- 另类客家菜，玩转鲜蔬菜
- 作者： 郝春杰 孙阳 张洋 来源： 中国烹饪 年份： 2017 文献类型 ： 期刊 关键词： 鲜蔬菜 多样化 新元素 广东 大使馆 地理位置 菜馆 客家菜
- 描述： 客家菜可谓是最本真的广东“土”菜,其特色用四个字来概括就是“素、野、粗、杂”。北京君佰圜广东客家菜馆在秉承传统客家菜的基础上,加入西式新元素,以另类的烹制手法,玩转鲜蔬菜。君佰圜广东客家菜馆位于霄云路,周围各国大使馆云集,地理位置特殊,出品也追求新颖、包容,口味多样化。
- 秋色连波，客家藕味
- 作者： 徐飚 禇宏辚 孙阳 张洋 来源： 中国烹饪 年份： 2016 文献类型 ： 期刊 关键词： 藕 风味小吃 客家菜 江浙地区 闽粤地区 甜菜肴 饮食习俗 原味
- 描述： 客家菜既有江浙地区的酸甜菜肴，也有巴蜀湖广地区的辛辣美馔，更有闽粤地区的酱腌味菜。无论是宴客菜还是风味小吃,讲究原汁原味,食材是养眼的鲜与嫩。烹调是诱人的香与脆，咀嚼是快意舌尖的爽与滑。因时、因人、因事而有不同的吃法和不同的饮食习俗。
- 虾蟹肥 客家鲜
- 作者： 褚宏辚 张洋 徐飚 来源： 中国烹饪 年份： 2015 文献类型 ： 期刊 关键词： 文化底蕴 客家人 山庄 虾蟹 客家菜 餐饮 建筑装饰 北京
- 描述： 北京客家山庄创立于2012年的秋天。老板是地道的广东客家人。也是在北京打拼多年的资深餐饮人。山庄以经典、富有特色的客家建筑装饰。精致的粤菜和美味的客家菜体现客家文化底蕴．注重休闲养生。健康烹饪。
- 舞蹈《客家酒韵》的舞台创作探析
- 作者： 张洋 来源： 福建师范大学 年份： 2015 文献类型 ： 学位论文
- 描述： 舞蹈《客家酒韵》的舞台创作探析