秋色连波，客家藕味
【类型】期刊
【作者】徐飚 禇宏辚 孙阳 张洋
【刊名】中国烹饪
【关键词】 藕 风味小吃 客家菜 江浙地区 闽粤地区 甜菜肴 饮食习俗 原味
【摘要】客家菜既有江浙地区的酸甜菜肴，也有巴蜀湖广地区的辛辣美馔，更有闽粤地区的酱腌味菜。无论是宴客菜还是风味小吃,讲究原汁原味,食材是养眼的鲜与嫩。烹调是诱人的香与脆，咀嚼是快意舌尖的爽与滑。因时、因人、因事而有不同的吃法和不同的饮食习俗。
【年份】2016
【期号】第10期
【ISSN】1000-1115
【页码】18-21
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