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- 福建:客家腊味滋味长
- 作者： 连允东 来源： 饮食科学 年份： 2017 文献类型 ： 期刊
- 描述： 在客家祖地福建宁化地区,一进腊月,家家户户的房前屋后,凉台窗檐的竹篙下,铁丝底就可看见一串串色泽金黄、油光泛亮的腊味。那扑鼻而来的腊味香,让人仿佛闻到了浓浓的年味。宁化客家人喜欢食"腊味"历史悠久,这与客家先辈喜欢"吃野""吃杂"有关系。"野"的一个重要特点是新鲜、无污染。客家人居住的地方大多为山区和林区,野菜、野果、野生动植物
- 郭沫若的客家缘
- 作者： 连允东 来源： 政协天地 年份： 2015 文献类型 ： 期刊 关键词： 炉中煤 沙湾镇 济村乡 采风活动 家祖 汀州府 宁化 官宦人家 告诉我 郭氏家谱
- 描述： 长江后浪推前浪,在这些大家名人的激励下,相信今后在宁化客家祖地这块福地上会养育出更多的优秀人才,宁化的天空将会更加璀璨。"啊,我年青的女郎!我不辜负你的殷勤,你也不要辜负了我的思量。我为我心爱的人儿,燃到了这般模样!"这是郭沫若《炉中煤》中的诗句,也就是这眷念祖国情深的诗句让我圣洁的童心里生发出对郭沫若大文豪的崇拜。参加工作后一次文学采风活动,在宁化济村乡,一位老人告诉我:"据传,郭沫若是宁化客家人
- 客家“四饺”令人馋
- 作者： 连允东 来源： 烹调知识(原创版) 年份： 2015 文献类型 ： 期刊 关键词： 香气四溢 猪瘦肉 白玉饺 蒸熟 蛋白质含量 面团揉 烹饪方法 家祖 宁化 令人
- 描述： 在宁化客家祖地丰富繁多的小吃中有鲜为人知的客家"四饺"令人馋涎,叫人难忘。那"四饺"就是蒸饺、酥饺、蛋饺、水晶白玉饺。它们风味各异、独具特色。蒸饺饺子,是一种半圆形包馅儿的面食。所谓"蒸饺"就是用蒸笼蒸熟的饺子。饺子通常是用水煮,但宁化客家人敢于创新,将水煮方法改为蒸、炸、煎等各种烹饪方法,创制出不同风味的饺子。蒸饺制作方法简单易行。先备料。主料:面粉;辅料:猪瘦肉、虾仁、葱白;调料:猪油、精盐、芝麻油。再制作。先把面粉搅拌成面团揉透,随后用擀面杖擀成薄片,擀制过程中
- 客家美村数杨边
- 作者： 连允东 来源： 红土地 年份： 2015 文献类型 ： 期刊 关键词： 示范点 客家风情 诗情画意 乡村 建筑风格
- 描述： 驱车出宁化县城往西行28．5公里，便到省级美丽乡村示范点石壁镇杨边村。下车往公路边缓缓前行，我们走进了杨边村的虎龙村口。展现眼前的是一幅流溢着客家风情的美丽乡村画卷，一栋栋客家建筑风格的新房，一棵棵摇曳生姿的绿树，一条条清澈整洁的河渠，还有那仿古景墙、客家水车、客家谚语、禾口缸钵等景观，无不流泻出“客家风情·美丽乡村”欣欣向荣之景，令人顿有一种诗情画意之感。
- 客家席袋饭
- 作者： 连允东 来源： 餐饮世界 年份： 2007 文献类型 ： 期刊 关键词： 制作方法 饮食文化 席袋饭 客家 稻米饭
- 描述： 参加工作后长期吃用铝制饭盒蒸的饭，我总觉得嚼不出什么滋味来，因而常常想起儿时在家乡最爱吃的席袋饭。
- 客家腊味滋味长
- 作者： 连允东 来源： 烹调知识 年份： 2010 文献类型 ： 期刊 关键词： 内脏 禽畜 客家地区 客家人 滋味 香味 饮食文化 猪肝 宁化 烟熏
- 描述： 在客家祖地福建宁化地区,一进腊月,家家户户的房前屋后,凉台窗檐的竹篙下,铁丝底就可看见一串串色泽金黄,油光泛亮的腊味,那扑鼻而来的腊味香,让人仿佛闻到了浓浓的年味。宁化客家人喜欢食腊味历史悠久,这与客家先辈喜欢吃野、吃杂有关系。野的一个重要特点是新鲜、无
- 客家山歌
- 作者： 连允东 来源： 福建文学 年份： 2003 文献类型 ： 期刊 关键词： 田园 客家山歌 客家人 爱情观 语言艺术 民间歌谣 客家妇女 山茶 客家文化 婚姻制度
- 描述： 春光融融,秋水盈盈。无论是哪个季节,从朝霞初升的清晨到明月如水的夜晚,在客家祖地宁化,到处都会飞出那情韵悠长的客家山歌。那充溢田园韵味的山歌,如一束芬芳带露的山茶,给人欢悦,令人陶醉。客家山歌是客家祖祖辈辈在长期劳动中的民间歌谣,是民间语言艺术的结晶。它