全部
图书
报纸
期刊
学位论文
会议论文
- 闲话客家茶
- 作者： 赖运胜 来源： 广东茶业 年份： 2015 文献类型 ： 期刊 关键词： 香气四溢 茶林 林密 客家山歌 凉茶 悬崖边 鲜叶 阳光雨露 家茶 待客茶
- 描述： 客家人常说:有山总有客,有客必有茶。茶,作为山野的灵性植物,一直就与客家人一起以山为家,繁衍生息。而长年生活在山区的客家人,也总是与自然地与茶相邻,和谐共处,日常生活中自然少不了种茶、做茶、食茶,人谓之客家茶。久而来之,自然就形成了独具客家特色的茶文化。客家人也说,有客家人的地方总有悦耳的歌声,有歌声的地方就有飘香的茶。客家人之所以爱茶,也许是他们世代聚居深山,山高林密,阳光雨露,云缠雾绕,
- 客家“四饺”令人馋
- 作者： 连允东 来源： 烹调知识(原创版) 年份： 2015 文献类型 ： 期刊 关键词： 香气四溢 猪瘦肉 白玉饺 蒸熟 蛋白质含量 面团揉 烹饪方法 家祖 宁化 令人
- 描述： 在宁化客家祖地丰富繁多的小吃中有鲜为人知的客家"四饺"令人馋涎,叫人难忘。那"四饺"就是蒸饺、酥饺、蛋饺、水晶白玉饺。它们风味各异、独具特色。蒸饺饺子,是一种半圆形包馅儿的面食。所谓"蒸饺"就是用蒸笼蒸熟的饺子。饺子通常是用水煮,但宁化客家人敢于创新,将水煮方法改为蒸、炸、煎等各种烹饪方法,创制出不同风味的饺子。蒸饺制作方法简单易行。先备料。主料:面粉;辅料:猪瘦肉、虾仁、葱白;调料:猪油、精盐、芝麻油。再制作。先把面粉搅拌成面团揉透,随后用擀面杖擀成薄片,擀制过程中