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- 浅析闽西客家饮食文化的“中和”思想
- 作者： 马亮静 黄春信 曾林秀 来源： 嘉应学院学报 年份： 2016 文献类型 ： 期刊 关键词： 饮食文化 本味追求 “中和”思想 闽西客家
- 描述： 闽西客家传承正统中原文明的文化特质,其“粗粮细做、荤素调和”的饮食结构和“顺应四时”的饮食原则,恰恰体现“性味相和、药膳兼济、寓医于食”的理念,体现了中国古代阴阳相调、四时食养、均衡饮食等“中和”思想,智慧地实现了维系生命、保持健康和延年益寿三者的和谐统一。
- 跨文化交际下的赣南客家饮食文化翻译
- 作者： 杨俊欣 来源： 英语广场 年份： 2016 文献类型 ： 期刊 关键词： 赣南客家 翻译 饮食文化
- 描述： 赣南客家饮食文化是汉民族中颇具特色的一个分支,是赣南客家人民将中原饮食文化因地制宜地与赣南当角度探讨了其翻译,提出了直译、直译+释义、意译、音译+释义等翻译策略。
- 加速培养客家菜烹饪人才传承创新客家饮食文化
- 作者： 陈钢文 来源： 广东教育(职教版) 年份： 2014 文献类型 ： 期刊 关键词： 人才培养 传承创新 饮食文化 客家菜
- 描述： 客家饮食文化源远流长，客家菜肴文化底蕴深厚、风味独特，是粤菜的三大地方风味菜肴之一。但由于种种原因，客家菜肴在经营发展过程中缺乏扩张力和市场竞争力，一定程度上阻碍了客家菜肴的创新与发展。如何弘扬客家
- 日本饮食文化与赣南客家饮食文化的对比研究
- 作者： 阚逊 刘海清 来源： 企业文化(下旬刊) 年份： 2013 文献类型 ： 期刊 关键词： 饮食文化 日本 客家
- 描述： 中国与日本是“一衣带水”的近邻，有着深厚的历史渊源。日本与中国友好的基础是植根于人民对生活文化的相互理解，特别是中日两国在饮食文化方面的交流。赣州作为红色文化的发源地，其赣南客家饮食文化也有着独特
- 饮食文化与观光客重游意愿关系之研究：以客家饮食为例
- 作者： 呂炜琳 来源： 文大商管学报 年份： 2013 文献类型 ： 期刊 关键词： 饮食文化 重游意愿 饮食体验
- 描述： 饮食文化与观光客重游意愿关系之研究：以客家饮食为例
- 成都东山客家饮食文化研究
- 作者： 严利强 张聪 袁新宇 杨长平 袁春平 来源： 四川烹饪高等专科学校学报 年份： 2012 文献类型 ： 期刊 关键词： 饮食文化 研究 成都东山客家
- 描述： 成都东山客家饮食文化是成都东山客家文化的重要组成,近年来研究成果较少。文章较为系统的研究了成都东山客家饮食文化的历史渊源、形成的原因及其特点。
- 客家菜系构建初探
- 作者： 黎章春 来源： 江西社会科学 年份： 2006 文献类型 ： 期刊 关键词： 品牌 客家菜系 饮食文化 构建
- 描述： 客家饮食文化历史悠久、丰富多彩,客家菜是中国饮食文化百花园中的一朵奇葩。本文倡议确立和完善客家菜系,并初步构筑客家菜系的基本框架,阐明其特色和丰富的人文内涵,提出打造客家菜系品牌的几点思考。
- 刍议洛带客家饮食文旅业
- 作者： 阚波 来源： 剑南文学·经典阅读 年份： 2011 文献类型 ： 期刊 关键词： 洛带 饮食文化 旅游资源 客家
- 描述： 建立在四川丰富人文基础上的客家饮食文化,是不可多得的旅游资源宝藏。本文在对四川洛带客家传统餐饮资源加以分析的基础上,以伤心凉粉为例，从旅游产业开发角度，提出了挖掘川菜文化中的客家元素,开发特色饮食