【类型】期刊
【作者】连允东
【刊名】美食
【关键词】 制作方法 风味小吃 客家族 饮食文化 “笊篱饭”
【摘要】又软又香的笊篱饭,是客家地区的家常饭。它养育了多少代客家人。笊篱饭又称捞饭、甑饭。我的家乡客家祖地宁化历来从稻谷生产为主导产业,因此,大米饭理所当然地成为当地民众的主食。山区客家人大多从事强度大的体力劳动,所以大米干饭尤受欢迎。做笊篱饭时,竹编的笊篱和木制的饭甑
【年份】2004
【期号】第6期
【ISSN】1005-0345
【页码】28-28
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