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客家笊篱饭: 作者： 连允东 来源： 美食 年份： 2004 文献类型： 期刊 关键词： 制作方法风味小吃客家族饮食文化 “笊篱饭”; 描述： 又软又香的笊篱饭,是客家地区的家常饭。它养育了多少代客家人。笊篱饭又称捞饭、甑饭。我的家乡客家祖地宁化历来从稻谷生产为主导产业,因此,大米饭理所当然地成为当地民众的主食。山区客家人大多从事强度大的体力劳动,所以大米干饭尤受欢迎。做笊篱饭时,竹编的笊篱和木制的饭甑

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