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另类客家菜,玩转鲜蔬菜
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作者:
郝春杰
孙阳
张洋
来源:
中国烹饪
年份:
2017
文献类型 :
期刊
关键词:
鲜蔬菜
多样化
新元素
广东
大使馆
地理位置
菜馆
客家菜
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描述:
客家菜可谓是最本真的广东“土”菜,其特色用四个字来概括就是“素、野、粗、杂”。北京君佰圜广东客家菜馆在秉承传统客家菜的基础上,加入西式新元素,以另类的烹制手法,玩转鲜蔬菜。君佰圜广东客家菜馆位于霄云路,周围各国大使馆云集,地理位置特殊,出品也追求新颖、包容,口味多样化。
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秋色连波,客家藕味
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作者:
徐飚
禇宏辚
孙阳
张洋
来源:
中国烹饪
年份:
2016
文献类型 :
期刊
关键词:
藕
风味小吃
客家菜
江浙地区
闽粤地区
甜菜肴
饮食习俗
原味
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描述:
客家菜既有江浙地区的酸甜菜肴,也有巴蜀湖广地区的辛辣美馔,更有闽粤地区的酱腌味菜。无论是宴客菜还是风味小吃,讲究原汁原味,食材是养眼的鲜与嫩。烹调是诱人的香与脆,咀嚼是快意舌尖的爽与滑。因时、因人、因事而有不同的吃法和不同的饮食习俗。