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秋色连波，客家藕味
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作者：
徐飚
禇宏辚
孙阳
张洋
来源：
中国烹饪
年份：
2016
文献类型 ：
期刊
关键词：
藕
风味小吃
客家菜
江浙地区
闽粤地区
甜菜肴
饮食习俗
原味
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描述：
客家菜既有江浙地区的酸甜菜肴，也有巴蜀湖广地区的辛辣美馔，更有闽粤地区的酱腌味菜。无论是宴客菜还是风味小吃,讲究原汁原味,食材是养眼的鲜与嫩。烹调是诱人的香与脆，咀嚼是快意舌尖的爽与滑。因时、因人、因事而有不同的吃法和不同的饮食习俗。
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略说客家菜
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作者：
冬儿
来源：
美食
年份：
2006
文献类型 ：
期刊
关键词：
饮食
客家人
品尝
山珍
菜肴
原汁
口味
客家菜
宁化
原味
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描述：
我的家乡在客家祖地福建宁化,位于闽西山区。几十年来我品尝过不少地方的菜肴,但总觉得客家菜肴更合口味,因为我是土生土长的客家人。在长期的饮食中,我觉得宁化客家菜有"崇尚山珍、内容实在、原汁原味、偏重咸香"的四大特色。追本穷源,客家食文化,是在客家先人经历几次大迁徙之后,与当地畲、瑶等民族的食文化相撞击、相融合,从而形成了独具