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客家“打斗伍”
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作者：
冬儿
来源：
美食
年份：
2004
文献类型 ：
期刊
关键词：
“打斗伍”
福建
客家人
饮食文化
饮食习俗
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描述：
在客家祖地福建宁化流传着一种情趣盎然,颇具特色的饮食习俗,那就是打斗伍,也称打平伙。其实就是民间自愿凑份子聚餐的一种形式。闽西北的一个小山村是我的老家,山民们憨厚纯朴,热情好客。山里人平时辛勘劳作,各自忙于活计,无暇相聚,可一到农闲时节,该种的种了,该收的收了,闲暇无事,袋子里又有几个闲钱,只要聚餐的心一动,便呼朋唤友,邀集起来打牙祭,一饱口福,喝酒聊天,畅叙友情。山村虽没有城里的生猛海鲜,美味佳肴,却有就地取材的土货山珍。打斗伍不在于菜肴丰盛,有时甚至品种单一,
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客家笊篱饭
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作者：
连允东
来源：
美食
年份：
2004
文献类型 ：
期刊
关键词：
制作方法
风味小吃
客家族
饮食文化
“笊篱饭”
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描述：
又软又香的笊篱饭,是客家地区的家常饭。它养育了多少代客家人。笊篱饭又称捞饭、甑饭。我的家乡客家祖地宁化历来从稻谷生产为主导产业,因此,大米饭理所当然地成为当地民众的主食。山区客家人大多从事强度大的体力劳动,所以大米干饭尤受欢迎。做笊篱饭时,竹编的笊篱和木制的饭甑
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客家肉塔
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作者：
胡美清
来源：
美食
年份：
2003
文献类型 ：
期刊
关键词：
美食
富裕
客家人
同事
品种
主人
饮食文化
口味
节前
腊肉
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描述：
好几个春节,我都被同事的客家妹阿芳热情相邀,去她家团年。客家人十分好客,尤为客家的佳节美食,品种繁多、口味新奇。客家独有的肉塔,不仅是团年餐席上的美味,也如同春天的丰碑,高耸在客家人心中。春节前,我到了阿芳家。那天,冬