【类型】期刊
【作者】张东成
【刊名】当代检察官
【关键词】 岭南 文化底蕴 风味 粤菜 消费者 菜肴 饮食文化 客家
【摘要】近年来，客家菜迅速崛起，被大江南北的消费者所追捧、所认同、所喜爱，这与它深厚的饮食文化底蕴和独特的风味是分不开的。客家菜是体现客家饮食文化的一系列地方菜肴的统称。客家菜又称东江菜，是构成粤菜的三大地方菜之一，是指以梅州为代表的地方菜肴的统称。
【年份】2016
【期号】第1期
【页码】38
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