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岭南客家饮食文化: 作者： 张东成 来源： 当代检察官 年份： 2016 文献类型： 期刊 关键词： 岭南文化底蕴风味粤菜消费者菜肴饮食文化客家; 描述： 近年来，客家菜迅速崛起，被大江南北的消费者所追捧、所认同、所喜爱，这与它深厚的饮食文化底蕴和独特的风味是分不开的。客家菜是体现客家饮食文化的一系列地方菜肴的统称。客家菜又称东江菜，是构成粤菜的三大地方菜之一，是指以梅州为代表的地方菜肴的统称。

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