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客家腊味滋味长: 作者： 连允东 来源： 烹调知识 年份： 2010 文献类型： 期刊 关键词： 内脏禽畜客家地区客家人滋味香味 饮食文化 猪肝宁化烟熏; 描述： 在客家祖地福建宁化地区,一进腊月,家家户户的房前屋后,凉台窗檐的竹篙下,铁丝底就可看见一串串色泽金黄,油光泛亮的腊味,那扑鼻而来的腊味香,让人仿佛闻到了浓浓的年味。宁化客家人喜欢食腊味历史悠久,这与客家先辈喜欢吃野、吃杂有关系。野的一个重要特点是新鲜、无

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