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关键词
- 刍议洛带客家饮食文旅业
- 作者： 阚波 来源： 剑南文学·经典阅读 年份： 2011 文献类型 ： 期刊 关键词： 洛带 饮食文化 旅游资源 客家
- 描述： 建立在四川丰富人文基础上的客家饮食文化,是不可多得的旅游资源宝藏。本文在对四川洛带客家传统餐饮资源加以分析的基础上,以伤心凉粉为例，从旅游产业开发角度，提出了挖掘川菜文化中的客家元素,开发特色饮食
- 四川客家饮食文化的旅游资源开发：以洛带古镇＂饬心凉粉＂为例
- 作者： 阚波 来源： 成都行政学院学报 年份： 2011 文献类型 ： 期刊 关键词： 洛带 饮食文化 旅游资源 客家
- 描述： 建立在四川丰富人文基础上的客家饮食文化，是一个不可多得的旅游资源宝藏。本文在对成都洛带古镇的饮食文化资源加以分析的基础上，以伤心凉粉为例，从旅游资源开发角度提出了挖掘川菜文化中的客家元素，开发特色
- 四川客家饮食文化的旅游资源开发与思考：以成都洛带古镇伤心凉粉为例
- 作者： 阚波 来源： 四川省干部函授学院学报 年份： 2011 文献类型 ： 期刊 关键词： 洛带 饮食文化 旅游资源 客家
- 描述： 建立在四川丰富人文基础上的客家饮食文化,是一个不可多得的旅游资源宝藏。本文在对成都洛带古镇的饮食文化资源加以分析的基础上,以伤心凉粉为例,从旅游资源开发角度提出了挖掘川菜文化中的客家元素,开发特色
- 远渡重洋的美食：台湾客家擂茶的流变
- 作者： 黄智绢 来源： 国立中央大学 年份： 2011 文献类型 ： 学位论文 关键词： 客家擂茶 集体记忆 饮食文化
- 描述： 自古以來，飲食一直是人民生活中很重要的一部分。食，最基本的功用就是在延續身體機能，除了食用的功能外，食物背後也隱藏了不同的象徵及意涵，通常最容易辨認的是屬於不同國籍或是特定族群的料理，在食用的同時，我們也無形中進入該飲食的歷史與文化脈絡中。而在大陸地區的「擂茶」即是一種流傳悠久的飲食文化。本研究蒐集了擂茶的相關文獻資料，以文獻來看，大陸地區的擂茶與臺灣的客家擂茶，最明顯的差異性在於對於擂茶的稱呼，大陸地區是以區域性來命名，而臺灣則是標示著族群飲食的特色。在相較之下，關於擂茶的的內容及材料部分也是因地區不同
- 从六堆客家俗话谚语探究稻米文化之意涵
- 作者： 曾纯纯 劉秀俐 来源： 人文社会科学研究 年份： 2011 文献类型 ： 期刊 关键词： 俗话谚语 稻米 稻米文化 饮食文化 客家
- 描述： 米，是客家人的主食，傳承自漢民族的稻米文化，從農耕生產、生活方式、飲食習慣到信仰習俗無所不包，並在客家傳統社會中形成了有自己族群特色的稻米文化。本文從六堆地區的俗話諺語著手，探討客家人與禾、穀、米、飯、粄等不同形式的稻米之意義和價值，並透過這些與稻米相關的客家俗話諺語，為客家人眼中的稻米文化作一客觀的詮釋，通過研究稻米文化能清楚地了解到客家精神的傳承軌跡。本研究採質性研究法，收集六堆地區俗諺語書籍作為研究工具，將資料進行分類與分析。研究發現：由客家人對稻米相關詞彙的豐富與多樣性，就可以見出稻米對客家文化的