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客家文化和客家美食
作者： 耿闻   赵倩   来源： 中国旅游报 年份： 2004 文献类型 ： 报纸 关键词： 烹调技艺   福建连城   饮食文化   烹饪特点   冠豸山   饮食特点   平民文化   烹饪技艺   国家重点文物保护单位   客家文化  
描述： 为弘扬连城客家美食文化，扩大冠豸山旅游品牌，福建连城县县委、县政府、县客家美食协会、县旅游局等单位在京举办“中国·冠豸山（福建连城）客家美食文化节”。7月上旬，北京人就可以在闽西酒店品尝到正宗的福建连城客家美食。连城地处闽西的北部，是我国著名的客家人聚集地和旅游胜地。境内拥有国家AAA
中国（赣州）客家文化节落幕
作者： 蔡超然梁飞   来源： 江西日报 年份： 2004 文献类型 ： 报纸 关键词： 文化活动   文化节   引进外资   文化内涵   客家民俗   客家风情   饮食文化   闭幕式   动静结合   客家文化  
描述： 本报赣县讯：11月22日晚，历时10天的中国（赣州）客家文化节在赣县圆满闭幕。本届客家文化节盛况空前，充分展示了独具赣南特色的客家民俗风情和饮食文化。节日期间，共接待来自世界各地的客属乡亲、客商游客10多万人次，合同引进外资2500万美元，内资2．3亿元。中国（赣州）客家文化节活动以“一条江、一首歌
客家菜——一本以味觉写成的族谱
作者： 刘海鸿   来源： 中国旅游报 年份： 2003 文献类型 ： 报纸 关键词： 五指毛桃   人的生活   客家族群   东江流域   饮食文化   清肝明目   菜肴特点   味觉   餐饮文化   经济发展落后  
描述： 客家是中华民族中汉族的一支特殊民系，两千年来客家餐饮文化形成了独特的以茶、酒、菜肴、小吃为系列的饮食文化，在社会上得到了广泛的认可和赞誉。一、客家及饮食文化的形成客家人原来生活在中原地区，经多次南迁，集中定居在闽、粤、赣地区，又进而扩散至四川、广西、海南、台湾、香港、东南亚各地。相对于这些地区的居民
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