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客家肉塔
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作者：
胡美清
来源：
食品与生活
年份：
2001
文献类型 ：
期刊
关键词：
紫荆花
人的生活
富裕户
客家祠堂
团年
饮食文化
改革开放以来
围龙屋
团结共进
腊肉
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描述：
好几个春节,我都被同事的客家妹阿芳热情相邀,去她家团年。 客家人十分好客,尤为客家的佳节美食,品种繁多、口味新奇。客家独有的“肉塔”,不仅是团年餐席上的美味,也如同春天的丰碑,高耸在客家人心中。 春节前,我到了阿芳家。那天,冬日的阳光格外灿烂,紫荆花也开得正盛,整个围龙屋大院在阳光普照
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客家菜——一本以味觉写成的族谱
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作者：
刘海鸿
来源：
中国旅游报
年份：
2003
文献类型 ：
报纸
关键词：
五指毛桃
人的生活
客家族群
东江流域
饮食文化
清肝明目
菜肴特点
味觉
餐饮文化
经济发展落后
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描述：
客家是中华民族中汉族的一支特殊民系，两千年来客家餐饮文化形成了独特的以茶、酒、菜肴、小吃为系列的饮食文化，在社会上得到了广泛的认可和赞誉。一、客家及饮食文化的形成客家人原来生活在中原地区，经多次南迁，集中定居在闽、粤、赣地区，又进而扩散至四川、广西、海南、台湾、香港、东南亚各地。相对于这些地区的居民