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客家文化和客家美食: 作者： 耿闻赵倩 来源： 中国旅游报 年份： 2004 文献类型： 报纸 关键词： 烹调技艺福建连城 饮食文化 烹饪特点冠豸山饮食特点平民文化烹饪技艺国家重点文物保护单位客家文化; 描述： 为弘扬连城客家美食文化，扩大冠豸山旅游品牌，福建连城县县委、县政府、县客家美食协会、县旅游局等单位在京举办“中国·冠豸山（福建连城）客家美食文化节”。7月上旬，北京人就可以在闽西酒店品尝到正宗的福建连城客家美食。连城地处闽西的北部，是我国著名的客家人聚集地和旅游胜地。境内拥有国家AAA

客家菜——一本以味觉写成的族谱: 作者： 刘海鸿 来源： 中国旅游报 年份： 2003 文献类型： 报纸 关键词： 五指毛桃人的生活客家族群东江流域 饮食文化 清肝明目菜肴特点味觉餐饮文化经济发展落后; 描述： 客家是中华民族中汉族的一支特殊民系，两千年来客家餐饮文化形成了独特的以茶、酒、菜肴、小吃为系列的饮食文化，在社会上得到了广泛的认可和赞誉。一、客家及饮食文化的形成客家人原来生活在中原地区，经多次南迁，集中定居在闽、粤、赣地区，又进而扩散至四川、广西、海南、台湾、香港、东南亚各地。相对于这些地区的居民

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