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加速培养客家菜烹饪人才传承创新客家饮食文化
作者： 陈钢文   来源： 广东教育(职教版) 年份： 2014 文献类型 ： 期刊 关键词： 人才培养   传承创新   饮食文化   客家菜  
描述： 客家饮食文化源远流长，客家菜肴文化底蕴深厚、风味独特，是粤菜的三大地方风味菜肴之一。但由于种种原因，客家菜肴在经营发展过程中缺乏扩张力和市场竞争力，一定程度上阻碍了客家菜肴的创新与发展。如何弘扬客家
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