加速培养客家菜烹饪人才传承创新客家饮食文化
日期:2014.01.01 点击数:69
【类型】期刊
【作者】陈钢文
【刊名】广东教育(职教版)
【摘要】客家饮食文化源远流长,客家菜肴文化底蕴深厚、风味独特,是粤菜的三大地方风味菜肴之一。但由于种种原因,客家菜肴在经营发展过程中缺乏扩张力和市场竞争力,一定程度上阻碍了客家菜肴的创新与发展。如何弘扬客家饮食文化,让客家菜肴焕发生机与活力?本文以客家菜烹饪专业人才培养为主线,通过学校、基地、行业协会、企业共同参与、多轮驱动,提高从业人员素质与技能,传承创新客家饮食文化品牌。
【年份】2014
【期号】第6期
【作者单位】梅州农业学校烹饪教研室
【全文挂接】获取全文
相关文章
- 1、客家菜的形成及其特色 作者:黎章春 年份:2004
- 2、桂东南客家饮食文化旅游资源开发 作者:何素珩 年份:2016
- 3、客家的味道 作者:马卡丹 年份:2015
- 4、客家菜·客家味·客家情 作者:邓锐 年份:2015
- 5、客家:浓郁思乡味道 作者:游向天空的鱼 年份:2014
- 6、客家菜的发展构想 作者:卢倩妮,陈卓华,陈向明 年份:2007