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- 加速培养客家菜烹饪人才传承创新客家饮食文化
- 作者： 陈钢文 来源： 广东教育(职教版) 年份： 2014 文献类型 ： 期刊 关键词： 人才培养 传承创新 饮食文化 客家菜
- 描述： 客家饮食文化源远流长，客家菜肴文化底蕴深厚、风味独特，是粤菜的三大地方风味菜肴之一。但由于种种原因，客家菜肴在经营发展过程中缺乏扩张力和市场竞争力，一定程度上阻碍了客家菜肴的创新与发展。如何弘扬客家饮食文化，让客家菜肴焕发生机与活力？本文以客家菜烹饪专业人才培养为主线，通过学校、基地、行业协会、企业共同参与、多轮驱动，提高从业人员素质与技能，传承创新客家饮食文化品牌。
- 美术教师强化客家乡土课程开发意识及策略
- 作者： 钟海娟 来源： 广东教育(职教版) 年份： 2013 文献类型 ： 期刊 关键词： 策略 课程资源开发 强化意识 客家
- 描述： 观念指挥行动，意识决定行为。在影响课程资源开发与利用的主要因素中，教师是最为重要的一个因素，也是能使其他要素联系起来的决定者。本区小学美术教师要开发利用客家乡土课程资源，首先要增强自身的课程资源开发利用的意识，并具有相应策略，充分施展自己的聪明才智，将教育教学工作变成一项富有创意的事情。
- 模具数控专业教学改革的探索与实践：以梅州农业学校(梅州理工学校)为例
- 作者： 张爱明 来源： 广东教育(职教版) 年份： 2015 文献类型 ： 期刊 关键词： 模具数控 教学改革 职业学校
- 描述： 进入二十一世纪以来,随着机械制造业的飞速发展,数控加工技术的应用越来越广泛,社会需求大量掌握数控技能的实用性人才,但由于种种原因,毕业的学生却难以适应社会的需求,企业很难招到合适的人才.直接原因是学生缺乏经验,这说明学校所学跟企业实际所需是不匹配的.笔者根据多年来从事模具数控专业课程教学和管理的经验和体会,结合本校的实际,提出了对于经济欠发达地区职业学校教学改革的一些观点和做法.