客家娘酒的“炙酒”工艺
日期：2011.01.01 点击数：0
【类型】期刊
【作者】王秋珺
【刊名】客家文博
【关键词】 客家地区 燃尽 客家娘酒 绝然不同 酒炖 冬瓜叶 饮食文化 瓮口 酒瓮 烘培
【摘要】客家娘酒是客家地区饮食文化的代表。到了客家地区,不喝上一口客家娘酒,就不算真正品尝过客家美食。它不仅作为招待客人、自家品酌之用,更是客家妇女坐月子期间的必备食物。客家妇女"轻身"(生育)过后每天食用几碗用娘酒炖鸡做成的"鸡老酒",不仅
【年份】2011
【期号】第2期
【页码】79-81
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