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关键词
- 喝火令·赖村客家擂茶节
- 作者： 胡滨 来源： 中华诗词 年份： 2016 文献类型 ： 期刊 关键词： 风味 擂茶 客家
- 描述： 丽日消烟雨，危岩揽陌尘，万头攒动闹纷纷。农妇尽皆能手，飞棍搅乾坤。臼捣青溪玉，茶溶九寨春，客家风味最清纯。煮沸乡音，煮沸梦成真，煮沸舞妍歌妙，代代有灵根。
- 谈客家擂茶文化及其传承——以赣南地区为例
- 作者： 曾素玲 来源： 北方文学 年份： 2016 文献类型 ： 期刊 关键词： 赣南 擂茶 客家文化
- 描述： 擂茶是客家人智慧的结晶，是客家文化的瑰宝。本文先简要的介绍擂茶，包括擂茶的起源和制作方式。赣南是客家人最集中的地区之一，并且有着深厚的擂茶文化基础。本文的第二部分主要讲赣南地区的擂茶，包括擂茶在赣南地区存在的原因，有多山的自然地理环境的原因，还有经济和饮食习惯的原因，接着简要的叙述了赣南擂茶体现的客家人的特性。本文的第三部分阐述了擂茶的传承价值。
- 擂茶与客家擂茶考论
- 作者： 杨海中 来源： 农业考古 年份： 2014 文献类型 ： 期刊 关键词： 客家擂茶 钵 擂茶 擂钵
- 描述： 擂茶是客家人在物质生态中最具有典型意义的一项创造。擂茶原为中原的一种地方风味的小吃,有的地方称其为油茶,有的地方称其为鬥茶。客家人在艰辛的生活环境中利用从中原带来的工艺和南方的原料加工出了一种新的饮食——擂茶。擂茶的演变过程与我国茶叶的发展历史有关,但这并不等于说有了茶叶就有了擂茶。制作擂茶的一种工具叫擂钵,但不是所有的钵都是擂钵。客家民系的形成在明代中叶,一些人认为较早,但最早也不会超过南宋。那种捕风捉影,望文生义,把茶、擂茶产生的历史上推几千年说法是毫无根据的。
- 浅论赣南客家擂茶文化
- 作者： 钟健 来源： 老区建设 年份： 2012 文献类型 ： 期刊 关键词： 赣南客家 文化 擂茶
- 描述： 结合客家先民何时大规模进入赣南等地的史实,分析推断大致在黄巢起义至北宋末年间,擂茶传入赣南等地、并得到广泛传播,其传承的主要原因在于自然环境的影响和经济生活的约束,最后提出了弘扬赣南客家擂茶文化的举措。
- 客家擂茶传统制作工艺及制茶器皿设计探究
- 作者： 沈雪婧 来源： 科技资讯 年份： 2012 文献类型 ： 期刊 关键词： 茶具 擂茶 设计应用
- 描述： 擂茶作为客家人主要饮用的茶,其选料、制作方式等方面都蕴含着客家人勤俭的生活理念。本文将在现代社会语境中与现代茶具比较分析,探究擂茶制作工艺,为现代擂茶茶具设计带来一些新的启示。
- 贺州“客家三茶”习俗及开发价值
- 作者： 刘道超 来源： 贺州学院学报 年份： 2011 文献类型 ： 期刊 关键词： 贺州 擂茶 细末茶 茶道 客家
- 描述： 在贺州市及所属若干乡镇,部分客家人至今保存着擂茶、米茶及细末茶的古老饮食习俗。这一习俗蕴含着极其深刻的历史文化内涵,当地客家人所称"细末茶",就是唐宋时期盛行的茶道的当代遗留,极其珍贵;并且,这一习俗与当代社会追求的健康饮食十分吻合,因而具有巨大的市场经济价值。
- 客家擂茶：中国茶文化的一朵奇葩
- 作者： 罗舜芬 来源： 江西食品工业 年份： 2011 文献类型 ： 期刊 关键词： 擂茶 茶文化 源流 工艺 客家
- 描述： 擂茶是中国最古老的饮茶方法,它是中华茶文化的重要组成部分,虽然随着社会的发展变革,饮茶的方式发生了很大的变化,但是擂茶这种具有深厚文化底蕴的文化习俗却在客属地区代代相传。探寻它的流传与存在,让我们能再次充分领略古老饮茶习俗的魅力,为我们研究客家饮茶习俗的发展提供了历史的证明。
- 社会认同与符号消费：客家擂茶文化变迁研究
- 作者： 何小荣 来源： 客家研究辑刊 年份： 2015 文献类型 ： 期刊 关键词： 文化变迁 符号消费 社会认同 客家人 擂茶 社会整合功能 传统文化 日常生活
- 描述： 在客家人传统的日常生活中，擂茶是主食，也是待客佳肴。现今在福建省将乐县、宁化县、泰宁县，广东省陆丰市、陆河县、揭西县，江西省，湖南省，及台湾省新竹、桃园、台北、花莲、台中县东势，高雄美浓等地的客家村庄，仍然保留这种饮食习俗。客家擂茶的制作方式古朴典雅，充分表现了客家人对中国古代传统文化之传承。随着客家地区传统村落的人口向沿海城市或城镇迁移，这种曾经担负着乡村社会整合功能的饮食民俗，正在逐渐走向衰弱。