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浅论赣南客家擂茶文化
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作者:
钟健
来源:
老区建设
年份:
2012
文献类型 :
期刊
关键词:
赣南客家
文化
擂茶
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描述:
结合客家先民何时大规模进入赣南等地的史实,分析推断大致在黄巢起义至北宋末年间,擂茶传入赣南等地、并得到广泛传播,其传承的主要原因在于自然环境的影响和经济生活的约束,最后提出了弘扬赣南客家擂茶文化的举措。
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客家擂茶传统制作工艺及制茶器皿设计探究
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作者:
沈雪婧
来源:
科技资讯
年份:
2012
文献类型 :
期刊
关键词:
茶具
擂茶
设计应用
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描述:
擂茶作为客家人主要饮用的茶,其选料、制作方式等方面都蕴含着客家人勤俭的生活理念。本文将在现代社会语境中与现代茶具比较分析,探究擂茶制作工艺,为现代擂茶茶具设计带来一些新的启示。
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客家擂茶的起源、价值与传承研究:以广西贺州客家为例
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作者:
耿西静
来源:
广西师范大学
年份:
2012
文献类型 :
学位论文
关键词:
贺州
传统饮食
擂茶
客家
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描述:
擂茶是客家饮食文化中一朵光彩夺目的奇葩,这种独特的饮茶习俗在很多地区的客家人中间一直得以较好的保留,而在其他族群鲜有发现。擂茶是一种古老饮茶方式的遗留,拥有着久远的历史和深厚的文化,作为一种自古流传下来的饮食习俗它确实是传统的,但是对于现代社会现代人来说,它在养生、经济、文化等方面亦具有非常大的价值和意义。然而,综观保留擂茶习俗的各个客家区域,擂茶的传承现状却不容乐观,它在许多区域的传承力越来越弱甚至出现断裂,发展遭遇前所未有的“瓶颈”。本文将按照擂茶的历史源流、社会价值、现代传承问题的思路来进行,不仅要
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图说客家文化
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作者:
暂无
来源:
政协天地
年份:
2012
文献类型 :
期刊
关键词:
稻草
西山
铁杆
擂茶
清流县
故事
民俗
泰宁
花灯
客家文化
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描述:
图说客家文化
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“寻食”客家人生活
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作者:
王文中
来源:
文化月刊(下旬刊)
年份:
2012
文献类型 :
期刊
关键词:
猪肉
生活
乡土味
客家人
客家方言
擂茶
鱼圆
薯粉
豆腐
中原
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描述:
我们的祖先早在秦朝就开始从中原南迁,路途遥远,奔波劳累,来到闽赣粤交界的山区,安家乐业,形成了最初的闽西、赣南、粤北三个主要的居住地,现在主要聚居在梅州、惠州、赣州、汀州四地。他们远离了中原的战火,却也不得不面临恶劣的生存环境,这里山多地少,瘴气缭绕,还得和当地"土著"居民争夺资源,他们的生活异常艰难。俗话说民以食为天,客家人的生活可以说是从"寻食"开始的。在客家方
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一杯充满故事的茶:客家红茶
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作者:
暂无
来源:
南国博览
年份:
2012
文献类型 :
期刊
关键词:
茶叶
俗称
客家人
手工
擂茶
故事
红茶
制作
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描述:
客家红茶最初是客家人把手工炒作的干茶装进从水车拆下的竹筒里挂在灶台上方,因烟熏火燎自然发酵而成,俗称“竹筒茶”或“车筒茶”。分为“客茶”和“家茶”两种。“客茶”是用茶叶单芽制作,俗称“谷头米”,用于招待达官贵人、亲朋好友;“家茶”是用一芽二叶以上的茶叶制作,俗称“老茶婆”,用于日常擂茶、打油茶。客家人常于冬季在火堆边烤火,三五人边煮茶边“扯大炮、讲古”。其乐融融。