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关键词
- 赣南客家绣花帽
- 作者： 张顺爱 黄丽芸 来源： 广西民族大学学报(哲学社会科学版) 年份： 2009 文献类型 ： 期刊 关键词： 客家女性 绣花帽 图案寓意 制作
- 描述： 通过描述赣南绣花帽的制作和刺绣图案的丰富寓意来说明客家女性的审美、精神风貌和内在品质。认为赣南客家服饰文化是客家文化中的重要内容,绣花帽在赣南地区普遍流行。
- 客家风味创新菜四则
- 作者： 何荣忠 朱汉扬 来源： 烹调知识 年份： 1994 文献类型 ： 期刊 关键词： 客家风味菜肴 菜谱 制作
- 描述： 我们在实际工作中创新的几则客家菜,深受海内外人士喜爱,现借贵刊一角和众同行交流,望不吝赐教。 肝胆相照(冷拼) 此菜选用“闽西八大干”之首的武平猪胆肝为主要原料,制作成荡游于湖光月色下的一对鸳鸯,属婚宴珍品,亦可用以增进宾主之间的友谊。
- 独具特色的客家风味菜
- 作者： 廖楚强 来源： 中国食品 年份： 1992 文献类型 ： 期刊 关键词： 菜谱 制作 风味菜肴 客家
- 描述： 客家,是以聚居在闽粤赣三省边区地带的汉族居民为主,同时包括散居在广东、福建、广西、江西、湖南、四川、海南岛、台湾以及东南亚各地华侨社会中的一支庞大汉族民系.客家人经过几千年的迁徙和少数民族融合,形成了独具特色的客家风味.
- 源川婆婆 地道的四川客家风味
- 作者： 钱芳 来源： 大江周刊(焦点) 年份： 2013 文献类型 ： 期刊 关键词： 四川客家 冰粉 风味 凉粉 豌豆 制作 少年宫 店主 小吃 酸梅
- 描述： 一百多年前,客家前人客居简阳,平窝后即开始夜制日粥,撑棚摆摊。以卖凉粉养家糊口,天长日久摸得其中密窍。以味厚香浓为人称道,遂代代相承流传至今。而今客家后人在古镇将凉粉推陈出新,制作更精细,用料更讲究
- 客家的油烧猪肉
- 作者： 路边青草 来源： 四川烹饪 年份： 2010 文献类型 ： 期刊 关键词： 猪肉 油烧 梅菜扣肉 香肠 熏肉 客家人 保存方法 生鲜肉 制作 腊肉
- 描述： 从前为了使肉不坏掉,人们想出了很多保存的方法,或在太阳底下晒干,或用盐去腌腊,或用烟火熏烤,总之是要把生鲜肉制作成腊肉、腌肉、熏肉、香肠、肉干等。如此一来,既保了肉鲜,又在不经意间发明了许多新的吃法。
- 客家的煎粄
- 作者： 路边青草 来源： 四川烹饪 年份： 2010 文献类型 ： 期刊 关键词： 籼米粉 闽西 糯米粉 客家人 粤东 灰水 制作 米粉面团 小吃 萝卜
- 描述： 在粤东闽西一带客家人居住的地区,人们都比较喜欢用米和面去制作各式小吃,并且多以粄字命名（相当于一些地方的饼）,如糖粄、酿粄、番薯粄、粄皮、发粄、灰水粄、艾粄、笋粄、萝卜粄、绿豆粄等;另一方面其制熟的方法也很
- 一杯充满故事的茶：客家红茶
- 作者： 暂无 来源： 南国博览 年份： 2012 文献类型 ： 期刊 关键词： 茶叶 俗称 客家人 手工 擂茶 故事 红茶 制作
- 描述： 客家红茶最初是客家人把手工炒作的干茶装进从水车拆下的竹筒里挂在灶台上方，因烟熏火燎自然发酵而成，俗称“竹筒茶”或“车筒茶”。分为“客茶”和“家茶”两种。“客茶”是用茶叶单芽制作，俗称“谷头米”，用于