【类型】期刊
【作者】廖楚强
【刊名】中国食品
【关键词】 菜谱 制作 风味菜肴 客家
【摘要】客家,是以聚居在闽粤赣三省边区地带的汉族居民为主,同时包括散居在广东、福建、广西、江西、湖南、四川、海南岛、台湾以及东南亚各地华侨社会中的一支庞大汉族民系.客家人经过几千年的迁徙和少数民族融合,形成了独具特色的客家风味.
【年份】1992
【期号】第4期
【ISSN】1000-1085
【页码】19-21
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