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- 客家古邑探寻农夫万绿之源
- 作者： 沈李龙 谷悦 来源： 中国食品 年份： 2013 文献类型 ： 期刊 关键词： 河源市 万里行 中国食品 水资源保护 食品安全 杂志社 水源地 工作人员 安全质量 水环境保护
- 描述： 8月4日，中国食品安全质量万里行一行又一次踏上寻访农夫山泉水源地的旅程，这一次的目的地是有着“天上瑶池，人间万绿”之美誉的广东省河源市万绿湖。
- 汀州客家饮食杂记
- 作者： 邱庞同 来源： 中国食品 年份： 2008 文献类型 ： 期刊 关键词： 战争时期 广东人 饮食 福建省 组成部分 客家
- 描述： 福建省长汀(旧称汀州)市闵西重镇,八闽客家首府,从宋代至明代的中国客家之都。境内有一条汀江,蜿蜒南流,并入赣江,经广东入海。红旗跃过汀江,直下龙岩上杭。收拾金瓯一片,分田分地真忙。第二次国内革命战争时期,这里曾是中央苏区的重要组成部分,
- 客家鱼饺
- 作者： 佩初 来源： 中国食品 年份： 1988 文献类型 ： 期刊 关键词： 营养价值 闽西客家 家鱼 国内外 小吃
- 描述： 鱼饺是闽西客家人的著名风味小吃.这种鱼饺,炸食香脆鲜嫩,煮食鲜嫩爽滑,风味殊佳,营养价值高,是深受国内外食客欢迎的小吃品种之一.下面介绍一下鱼饺的用料和制
- 吐故纳新客家菜
- 作者： 何兴民 来源： 中国食品 年份： 2006 文献类型 ： 期刊 关键词： 营养搭配 厨师 客家菜 烹饪技巧 创新
- 描述： 社会在不断变革,客家菜也在不断创新。厨师们孜孜不倦地在传统客家菜的基础上进行创新和突破,为客家菜的发展注入了新的活力,使得客家菜在品质、烹饪技巧、营养搭配等方面取得了长足的进步。
- 客家大厨津城献艺
- 作者： 枫叶 来源： 中国食品 年份： 2006 文献类型 ： 期刊 关键词： “和味鸡中翅” “蒜片黑椒牛柳粒” “南瓜盆菜” “黄金白玉虾” “海鲜菇炒猪颈肉”
- 描述： 客家大厨津城献艺
- 带你感受遥远的客家风情
- 作者： 吴国玺 来源： 中国食品 年份： 2006 文献类型 ： 期刊 关键词： 明末清初 感受 客家人 风情 南北朝时期 菜肴风味 客家菜 中原 中华饮食文化
- 描述： 提起客家的由来，要追溯到晋代南北朝时期的明末清初年间，河南，山西，陕西等中原汉民迁至赣，闽、粤边区与畲瑶等土著副合而成。具有独特方言文化，风俗的汉族民系。由于种种原因客家人保留了中原菜肴风味，以油重味浓为主。无论是客家人还是客家菜留给人的原始印象都是素朴，但是随着中华饮食文化不断发展，客家菜也越来越精彩。下面就带你感受来自客家的美食。
- 客家盐焗鸡走俏深圳
- 作者： 黄琴 来源： 中国食品 年份： 2000 文献类型 ： 期刊 关键词： 风味食品 品牌效应 饮食文化 文化名城 食品原料 北方传统 批发贸易 深圳 客家文化 风味特色
- 描述： 客家盐焗鸡走俏深圳