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关键词
- 冬至 娘酒飘香醉客家
- 作者： 刘一书 来源： 神州民俗(通俗版) 年份： 2016 文献类型 ： 期刊 关键词： 强体 河源市连平 洗洁精 客家娘酒 这一天 主要程序 糯米酒 连平县 宁化 低度酒
- 描述： 冬至,是中国重要的传统节日与农历节气之一,从这一天开始,白昼一天比一天长,阳气回升,天地间阳气开始渐渐转强,代表下一个循环开始,是大吉之日。所以在这天,大江南北的人们都会制作各种应节食品,尤其是在广东地区,有“冬大过年”之说,而省内河源市连平县的客家人,也开始进行每年重要的一项饮食传统习俗—酿制客家娘酒。
- 客家的味道
- 作者： 马卡丹 来源： 厦门文学 年份： 2015 文献类型 ： 期刊 关键词： 心旌摇荡 食材 客家民系 梅菜扣肉 大快朵颐 饮食文化 陶瓮 糯米酒 客家菜 一道菜
- 描述： 一客家的味道,在眼,在鼻,在耳,更在舌尖。你知道,我说的是客家的饮食文化。民以食为天,辗转漂泊、屡经磨难的客家人,曾经历了那么多食不果腹、饥肠辘辘的日子,那个时候,只有饮食,还谈不上文化。直到进入闽粤赣边山区,在与土著的磨合交融中逐渐安居乐业,形成客家民系,客家的味道这才浓郁起来,文化这才有了用武之地。山地出产什么呢?稻米、杂粮、菜蔬、畜禽、山珍……先民们因地制宜,巧用食材,创造出了集山地饮食文化之大成的客家菜系。无
- “客家酿酒”及其制作方法
- 作者： 暂无 来源： 家庭医药(快乐养生) 年份： 2012 文献类型 ： 期刊 关键词： 酿酒 编辑部 百岁老人 记者 制作方法 半月刊 糯米酒 明清 读者 在线
- 描述： 2012年6月下半月刊的"记者在线"栏目刊发《包明清:每天都要喝酒的百岁老人》一文后,本刊编辑部接到读者来电,询问包明清老人自制米酒的方法。为此,我们委托特约记者梁智华向老人请教,现向广大读者介绍。
- 客家娘酒
- 作者： 茉莉 来源： 中外食品工业(贝太厨房) 年份： 2007 文献类型 ： 期刊 关键词： 客家人 酿制 酒种 糯米酒 味道 色泽 养颜 黄酒
- 描述： 传统的客家人几乎家家都酿制糯米酒，也称为娘酒、黄酒、老酒，是有五千年历史的古老酒种，《幼学琼林》中记载：“其味香芬甜美，色泽温赤，饮之通天地之灵气，活经络之神脉，尤适健身养颜之益也。”待到中秋团圆之际，少不得要和亲朋好友喝上几碗娘酒。酿的味道好的娘酒，是一个家庭乃至家族的自豪。[编者按]
- 寻色客家乡土争华堂
- 作者： 由鸟 来源： 中国烹饪 年份： 2009 文献类型 ： 期刊 关键词： 清末民初 就地取材 广州 客家人 乡土 糯米酒 烹调技法 豆腐
- 描述： 如果说广州人开明、潮州人霸气，那么客家人的性格特色就是坚忍。坚忍的客家人祖先因难忘家乡饺子的滋味，开创了以豆腐充作饺皮的“酿豆腐”：坚忍的客家妇女为在艰苦的环境中哺育孩子，以自酿的糯米酒和自养的土鸡
- 客家吃“汤”
- 作者： 同福 来源： 饮食科学 年份： 2017 文献类型 ： 期刊 关键词： 肉丸 客人 客家人 过去 传统食品 厨师 糯米酒 地方性 历史悠久 不计其数
- 描述： 客家村寨,处处流传着上屋过来下屋客过条门槛都是客的俗语。客家人好客,给外来客人印象最深的,可以说是汤了。到客家人家中做客,热情好客的主人招待您的除了醇香的糯米酒、各种精美点心及丰盛的碟子料外,一定
- 有趣的客家饮食习俗
- 作者： 张宇生 来源： 中国食品 年份： 1989 文献类型 ： 期刊 关键词： 古代黄河 菜饭 麻粒 中下游 战乱 土楼 汉族人 糯米酒 饮食习俗 可食植物
- 描述： 因历次战乱,古代黄河中下游的汉族人南迁到粤、闽、赣等地,称“客家人”.目前,我国约有三千五百余万客家人.
- 客家风味菜
- 作者： 丘佩初 来源： 中国食品 年份： 1986 文献类型 ： 期刊 关键词： 河田鸡 上汤 长汀 姜末 约重 糯米酒 精盐 蒸锅 猪肚 风味菜
- 描述： 闽西长汀的河田鸡素负盛名,在“广交会”上曾被鉴评为世界第二名鸡.用此鸡做成的白斩鸡,皮薄