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广东客家娘酒工艺传承与创新的思考
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作者：
陈伟
来源：
食品界
年份：
2016
文献类型 ：
期刊
关键词：
成年妇女
食品质量与安全
关键流程
发酵酒
城乡一体化
客家娘酒
文化融合
糖化发酵剂
物质文化遗产
酒种
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描述：
中华酒文化,源远流长,客家娘酒是中华民族最古老的酒种之一,是中华民族劳动儿女勤劳智慧的结晶,自中原战乱、自然灾害等原因,汉人向东南迁徙定居于广东梅州、河源等地,把中原酒文化与客家当地文化融合并传承至今。如今,传统酿造工艺和特色,面临着冲击和挑战,传承与创新是广东客家娘酒未来发展良策。客家娘酒特色及酿造工艺客家娘酒的地方风情特色。广东客家娘酒主要集中在梅州、河源一带,当地客家成年妇女自家酿制,尤其是每
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客家娘酒
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作者：
茉莉
来源：
中外食品工业(贝太厨房)
年份：
2007
文献类型 ：
期刊
关键词：
客家人
酿制
酒种
糯米酒
味道
色泽
养颜
黄酒
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描述：
传统的客家人几乎家家都酿制糯米酒，也称为娘酒、黄酒、老酒，是有五千年历史的古老酒种，《幼学琼林》中记载：“其味香芬甜美，色泽温赤，饮之通天地之灵气，活经络之神脉，尤适健身养颜之益也。”待到中秋团圆之际，少不得要和亲朋好友喝上几碗娘酒。酿的味道好的娘酒，是一个家庭乃至家族的自豪。[编者按]
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论梅州客家娘酒的旅游开发
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作者：
赵莹雪
陈文芳
来源：
市场研究
年份：
2008
文献类型 ：
期刊
关键词：
酒节
客家娘酒
酒产品
宜宾五粮液酒厂
酒种
贵州茅台酒厂
酒类消费
客家米酒
酒城
珍珠红
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描述：
一、客家娘酒:独特的旅游资源客家人在长期生活中,形成了自己独特的风俗文化,其中娘酒文化是一个重要内容。客家娘酒是客家特产,也是一种特有的旅游资源。(一)客家娘酒的特色客家娘酒是客家古文化和酒文化相结合的精华。客家