全部
图书
报纸
期刊
学位论文
会议论文
- 客家的味道
- 作者： 马卡丹 来源： 厦门文学 年份： 2015 文献类型 ： 期刊 关键词： 心旌摇荡 食材 客家民系 梅菜扣肉 大快朵颐 饮食文化 陶瓮 糯米酒 客家菜 一道菜
- 描述： 一客家的味道,在眼,在鼻,在耳,更在舌尖。你知道,我说的是客家的饮食文化。民以食为天,辗转漂泊、屡经磨难的客家人,曾经历了那么多食不果腹、饥肠辘辘的日子,那个时候,只有饮食,还谈不上文化。直到进入闽粤赣边山区,在与土著的磨合交融中逐渐安居乐业,形成客家民系,客家的味道这才浓郁起来,文化这才有了用武之地。山地出产什么呢?稻米、杂粮、菜蔬、畜禽、山珍……先民们因地制宜,巧用食材,创造出了集山地饮食文化之大成的客家菜系。无