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关键词
- 客家的味道
- 作者： 马卡丹 来源： 厦门文学 年份： 2015 文献类型 ： 期刊 关键词： 心旌摇荡 食材 客家民系 梅菜扣肉 大快朵颐 饮食文化 陶瓮 糯米酒 客家菜 一道菜
- 描述： 一客家的味道,在眼,在鼻,在耳,更在舌尖。你知道,我说的是客家的饮食文化。民以食为天,辗转漂泊、屡经磨难的客家人,曾经历了那么多食不果腹、饥肠辘辘的日子,那个时候,只有饮食,还谈不上文化。直到进入闽粤赣边山区,在与土著的磨合交融中逐渐安居乐业,形成客家民系,客家的味道这才浓郁起来,文化这才有了用武之地。山地出产什么呢?稻米、杂粮、菜蔬、畜禽、山珍……先民们因地制宜,巧用食材,创造出了集山地饮食文化之大成的客家菜系。无
- 客家山庄
- 作者： 暂无 来源： 环球市场信息导报 年份： 2015 文献类型 ： 期刊 关键词： 梅菜扣肉 客家围 分布范围 北京电视台 雁南飞 客家菜 围龙 客家文化 一道菜 李惠堂
- 描述： 紧邻新北京电视台南门的客家山庄是一家以客家文化为主题的绿色餐厅。餐厅除了打造原汁原味的客家菜,在环境装潢上也着力突出客家文化及风情。入门即见红木金字的《客家赋》雕刻,海量珍贵的客家风情、人文、地理的高清照片,更是客家文化的直观注脚!餐厅老板凌健说起客家菜的文化,也头头是道。不少人以为客家人是少数民族,其实不然也!这客家人,可是地道的汉族人。客家人,又称客家民系,是中国南方广东、福建、江西等省的本地汉族民系,是世界上分布范围广阔、影响深远的民系之一。
- 客家菜·客家味·客家情
- 作者： 邓锐 来源： 客家文博 年份： 2015 文献类型 ： 期刊 关键词： 发财致富 梅菜扣肉 饮食习惯 客属 小本生意 饮食文化 三杯鸡 油鸭 客家菜 客家文化
- 描述： 由于工作关系,笔者有机会前往海外参加客属社团的一些活动。在海外侨胞较多的地方,经常可见客家盐焗鸡、梅菜扣肉、腌面、鱼丸等客家菜式的酒店、酒楼、饮食店,以及广告,甚至在一些小镇,也同样可以看到客家菜馆的招牌。可见,客家菜在世界各地的传播甚广,名声甚开。那么,客家菜是怎样形成和发展的?有什么特色?为什么会在海外存在和发展?