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- 古风盎然 客家菜
- 作者： JOY 安利 段萌 来源： 东方养生 年份： 2006 文献类型 ： 期刊 关键词： 古风 生活习俗 客家民系 客家人 苦瓜 保留 饮食文化 客家话 菜肴风味 地方特色
- 描述： 客家菜与潮菜、菜并称广东三大菜。客家菜肴风味的形成跟客家民系的形成是分不开的,如像客家话保留着中州古韵一样,菜品里也保留着中州传统的生活习俗特色。盛夏时节,品尝客家的酿豆腐、酿苦瓜,再炎热的夏天都变得清凉了。
- 带你感受遥远的客家风情
- 作者： 吴国玺 来源： 中国食品 年份： 2006 文献类型 ： 期刊 关键词： 明末清初 感受 客家人 风情 南北朝时期 菜肴风味 客家菜 中原 中华饮食文化
- 描述： 提起客家的由来，要追溯到晋代南北朝时期的明末清初年间，河南，山西，陕西等中原汉民迁至赣，闽、粤边区与畲瑶等土著副合而成。具有独特方言文化，风俗的汉族民系。由于种种原因客家人保留了中原菜肴风味，以油重味浓为主。无论是客家人还是客家菜留给人的原始印象都是素朴，但是随着中华饮食文化不断发展，客家菜也越来越精彩。下面就带你感受来自客家的美食。