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- 客家鱼饺
- 作者： 佩初 来源： 中国食品 年份： 1988 文献类型 ： 期刊 关键词： 营养价值 闽西客家 家鱼 国内外 小吃
- 描述： 鱼饺是闽西客家人的著名风味小吃.这种鱼饺,炸食香脆鲜嫩,煮食鲜嫩爽滑,风味殊佳,营养价值高,是深受国内外食客欢迎的小吃品种之一.下面介绍一下鱼饺的用料和制
- 漫谈闽西客家菜
- 作者： 佩初 来源： 中国食品 年份： 1986 文献类型 ： 期刊 关键词： 武平 河田鸡 闽南沿海平原 刀功 汤菜 州府 脆爽 上杭 闽西客家 禽畜骨
- 描述： 作为中国闽菜一支的闽西客家菜,是绚丽多姿的中华烹饪文化百花园中的一朵奇葩.
- 中华烹饪文化百化园中一秀枝——闽西客家菜介绍
- 作者： 佩初 来源： 中国烹饪 年份： 1988 文献类型 ： 期刊
- 描述： 中华烹饪文化百化园中一秀枝——闽西客家菜介绍