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食在好吃系列 家常鱼的做法 排骨的158种做法 宴客菜 川湘菜客家菜 餐厅菜 共5册
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作者：
杨桃美食辑部
来源：
江苏凤凰科学技术出版社
年份：
2015
文献类型 ：
图书
关键词：
美食
图书
地方
烹饪
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描述：
食在好吃系列 家常鱼的做法 排骨的158种做法 宴客菜 川湘菜客家菜 餐厅菜 共5册
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客家酿酒鸡
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作者：
暂无
来源：
中外食品工业
年份：
2009
文献类型 ：
期刊
关键词：
客家酿酒鸡
客家人
美味
烹饪
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描述：
特色：品一口客家娘酒，甜甜的醉在心头，再尝一口娘酒鸡，清甜的娘酒将家养土鸡的鲜美激发得淋漓尽致，这就是客家人对远道而来的客人奉上的一道美味。
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山边客家味：紫苏鸭
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作者：
马俨
来源：
中外食品工业
年份：
2009
文献类型 ：
期刊
关键词：
广东风味
紫苏鸭
烹饪
客家
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描述：
客家，既是客也是家。这一群被称为客家人的中原汉人，经过千辛万苦的族群迁徙定居在岭南山边，把家乡的味道融入岭南的风情，既有中原咸、辣的浓味，又有广东风味中鲜、甜的清爽。
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广东的客家菜
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作者：
曾庆刚
来源：
中国烹饪
年份：
1996
文献类型 ：
期刊
关键词：
广东
客家菜
风味菜肴
烹饪
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描述：
广东的客家菜
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客家三饺
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作者：
丘佩初
来源：
烹调知识
年份：
1989
文献类型 ：
期刊
关键词：
食谱
客家饺
饺
烹饪
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描述：
客家三饺
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客家厨官
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作者：
钟明山
来源：
饮食科学
年份：
2014
文献类型 ：
期刊
关键词：
宾馆
酒店
接洽
客家人
师傅
雇主
家禽家畜
厨师
饲养
烹饪
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描述：
厨官师傅,是客家人办理红白喜事做东道时的烹饪主厨。他们与宾馆、酒店、餐厅的专职厨师不同。所谓不同,是他们平时在家中也种田、饲养家禽家畜,但当邻里乡亲因喜事来请时,他们会立马放下手头的活计,热情地接洽业务。与雇主商谈,厨官师傅会询问办哪类东道,桌席多少,几个正餐。如娶亲做结婚酒,早年间,喜事要办三天