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“寻食”客家人生活
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作者：
王文中
来源：
文化月刊(下旬刊)
年份：
2012
文献类型 ：
期刊
关键词：
猪肉
生活
乡土味
客家人
客家方言
擂茶
鱼圆
薯粉
豆腐
中原
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描述：
我们的祖先早在秦朝就开始从中原南迁,路途遥远,奔波劳累,来到闽赣粤交界的山区,安家乐业,形成了最初的闽西、赣南、粤北三个主要的居住地,现在主要聚居在梅州、惠州、赣州、汀州四地。他们远离了中原的战火,却也不得不面临恶劣的生存环境,这里山多地少,瘴气缭绕,还得和当地"土著"居民争夺资源,他们的生活异常艰难。俗话说民以食为天,客家人的生活可以说是从"寻食"开始的。在客家方
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客家粉皮滑又嫩
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作者：
连允东
来源：
美食
年份：
2003
文献类型 ：
期刊
关键词：
家乡
原料
客家地区
福建
客家人
母亲
粉皮
薯粉
番薯
宁化
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描述：
最是乡间幼时味,齿颊留香直到今。那诱人的乡间粉皮,常常撩起我的思乡之情。每每回乡探望母亲时,我总是叨唠着:妈,煮碗粉皮尝尝。慈祥的母亲总是笑吟吟亲自下厨,煮上一碗滑嫩可口的粉皮让我尽享口福。我的家乡是客家祖地福建宁化的一个小山村。山青水秀的家乡有芳香嫩脆的笋干,还有那又滑又嫩、风味独特的客家粉皮。客家粉皮的原料是番薯粉(也就是地瓜粉)。说起来番薯与客家人向