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香喷喷的客家窝饭
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作者:
宁海窍
来源:
四川烹饪
年份:
2008
文献类型 :
期刊
关键词:
原料
排骨窝饭
鳝鱼窝饭
制作方法
腊味窝饭
客家窝饭
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描述:
客家人的窝饭,热乎乎、香喷喷的,味道美极了。这里,我就来介绍几道。
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落户川北的客家风味菜
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作者:
刘冬
刘军
曾荣钟
来源:
四川烹饪
年份:
2011
文献类型 :
期刊
关键词:
原料
味精
川北
微波炉
色拉油
制法
胡椒粉
鸡精
粉蒸肉
客家
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描述:
现如今,餐饮业的竞争愈来愈激烈,而不少的餐馆经营者都在想怎么去做到"人无我有、人有我新、人新我精",从而增强自己的核心竞争力。在这个信息高度发达的时代,要做到"人无我有",难度的确是很大,而这也更需要经营者独具慧眼,不只是去追逐市场的热点,而且还要去多利用冷门。开在遂宁城区的这家食客家酒楼,走的正是一条差异化的冷门路线——率先在川北引入了广东的客家菜。这家酒楼的经营者李俊峰先生,有空时喜欢外出游食四方,自从他在广东客家山区品尝到了当地质朴的风味特色菜以后,就萌生了要将其引入
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客家擂茶香
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作者:
金明
来源:
风景名胜
年份:
2003
文献类型 :
期刊
关键词:
凤尾草
原料
将乐
福建省
凉开水
辐射状
客家人
药用功能
擂茶
鱼腥草
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描述:
35厘米,内壁有辐射状纹理的陶制擂钵、一根70厘米长的茶树枝或白蛇藤作为擂茶棍和捞滤碎渣的竹制捞瓢等器具,配上擂茶的原料,以芝麻、茶叶、陈皮等为基本,并根据需要变换不同配料,如鱼腥草、川芎、藿香、凤尾草
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客家粉皮滑又嫩
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作者:
连允东
来源:
美食
年份:
2003
文献类型 :
期刊
关键词:
家乡
原料
客家地区
福建
客家人
母亲
粉皮
薯粉
番薯
宁化
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描述:
是客家祖地福建宁化的一个小山村。山青水秀的家乡有芳香嫩脆的笋干,还有那又滑又嫩、风味独特的客家粉皮。客家粉皮的原料是番薯粉(也就是地瓜粉)。说起来番薯与客家人向
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别具一格的广东客家菜
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作者:
刘达华
来源:
烹调知识
年份:
1999
文献类型 :
期刊
关键词:
原料
广东客家
锁店
客家民居
饮食文化
豆腐
五花肉
装饰材料
三黄鸡
面包糠
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描述:
由广东河源客家人黄云皆在北京创办的老黄牛餐饮连锁店,以经营地道客家菜肴为主,开一个火一个,一连气在京城办了4家连锁店,同时还把连锁店开到了内蒙东胜。这其中的情由得从头说……