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客家擂茶香
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作者:
金明
来源:
风景名胜
年份:
2003
文献类型 :
期刊
关键词:
凤尾草
原料
将乐
福建省
凉开水
辐射状
客家人
药用功能
擂茶
鱼腥草
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描述:
将乐是宋代闽儒鼻祖杨时的故里,这里盛行着一种喝擂茶习俗。将乐是福建省七个纯客家人居住县份之一,纯朴好客之风世代相传,请喝擂茶的便成了当地最普遍,也是最隆重的待客礼节。将乐擂茶的制作独特,必须有口径35厘米,内壁有辐射状纹理的陶制擂钵、一根70厘米长的茶树枝或白蛇藤作为擂茶棍和捞滤碎渣的竹制捞瓢等器具,配上擂茶的原料,以芝麻、茶叶、陈皮等为基本,并根据需要变换不同配料,如鱼腥草、川芎、藿香、凤尾草等等。将配制好的原料放进擂钵里,加些凉开水,两手握住擂茶棍,沿着钵壁有节奏地用力作惯性旋转揉搓,钵内之物便被揉成
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开个客家擂茶馆
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作者:
谢文军
来源:
科技信息快报
年份:
2003
文献类型 :
报纸
关键词:
市场回报
招待客人
客家山歌
都市白领
擂茶
日常用语
服务人员
客家语
目标客户定位
投资费用
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描述:
喝擂茶是客家人的独有的饮食习惯,也是他们招待客人的特色佳品。擂茶油而不腻,香味浓郁,让人垂涎。擂茶做法简单,将茶叶洗净,与炒熟的芝麻、花生等放入钵中,添加少许茴香、甘草,用木棰擂碎,添加食盐、熟油适量,加入滚烫滚烫的开水,便成香气扑鼻的擂茶了。擂茶有清火、消津、润肺、利尿之功能,生活在都市的人们对客