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- 新加坡的客家人及客家话
- 作者： 严修鸿 来源： 客家文博 年份： 2017 文献类型 ： 期刊 关键词： 语言交际环境 方言节目 梅县话 区域中心 人口分布 海南话 李光耀 家话 河婆 则都
- 描述： 一、客家人在新加坡的人数东南亚是海外客家人口分布的主要地区,新加坡作为南洋的区域中心,自然也是客家驻留之所。广东的梅州、大埔、河婆、惠州、东莞、增城,福建的永定等地则都是闻名的客家侨乡。根据近人统计,东南亚客家人有几百万客家籍华人,具体分布如下:~1
- 客家地区野果十二种
- 作者： 严修鸿 来源： 客家文博 年份： 2015 文献类型 ： 期刊 关键词： 金樱子 山荔枝 补肾壮阳 客家地区 野生水果 闽粤赣山区 藤瓜 枳椇 近球形 树高
- 描述： 客家人居住在闽粤赣山区,得天独厚,野果很多。采集野果不仅是客家山区儿童们最大的乐事,更是山村生活的一种见证。“逼九子”“当梨”“酒饭干团”“苦柴子”“刺擦子”“洋藨子”“麻藤瓜”“山荔枝”“酸藤子”“糖罂子”“杨梅”,或甜,或酸,或涩,其种种独特的滋味让人怀念。逼九子pit2kiu33ve31逼九子学名枳椇。落叶乔木,树高可达10米多。果柄含大量葡萄糖和苹果酸钾,经霜后更甜,可生食或酿酒。果柄肉质,扭曲,红褐色;果实近球形,无毛,直径约7毫
- 客家饮食经验谈：药食两用仙人粄
- 作者： 严修鸿 来源： 客家文博 年份： 2015 文献类型 ： 期刊 关键词： 红薯粉 清暑 广东珠三角 利水 药用功能 植物资源 清热解暑 香露 凉粉草 保健饮料
- 描述： 仙人粄[sien35?in11pan31],是以"仙人草"[sien35?in11tshau31]为主要原料制成的解暑良品,广东珠三角一带叫凉粉。仙人草又称凉粉草、仙草,一年生草本植物,喜生于坡地、沟谷之中,怡味甘凉,有清热解暑功效;是重要的药食两用的植物资源,具有清暑、解热、利水的药用功能。梅州地区早有零星栽种,近年来因保健饮料的开发,仙人草作为经济作物在梅州各县被大面积栽种。
- 客家人生活中的番薯
- 作者： 严修鸿 来源： 客家文博 年份： 2013 文献类型 ： 期刊 关键词： 广东沿海 地瓜干 封藏 家人生活 童年趣事 高产作物 番薯叶 家话 蒜蓉 带眼
- 描述： 地瓜,客家话叫做"番薯"。梅州华侨是最早把番薯、玉米、马铃薯、花生、辣椒、木薯、烟草、西红柿等原产于美洲的作物从南洋介绍到中国大陆的群体,因此梅州各地最早受惠于这些高产的作物。番薯,耐旱,对土壤要求不高,产量高,淀粉及糖分高,因此成了当地广受栽种的作物。历史上,得益于这些高产作物的引进,大大改变了食物匮乏的局面,在明末清初,梅州地区还一度出现了人口迅猛增长,成为人口外迁输出的地区(迁往广东沿海、北部、广西、回迁闽西、赣南、四川、湖南,远至南洋、美洲)。客家人对番薯的利用很充分,可以做成
- 五华县的客家擂茶
- 作者： 严修鸿 来源： 客家文博 年份： 2013 文献类型 ： 期刊 关键词： 棉洋镇 台湾新竹 农忙时节 桥江 武忠 高砂 梅州地区 揭西 陆河 饮食保健
- 描述： 据调查,梅州地区多数乡镇都不见擂茶习俗,但是靠近揭西、陆河的五华县南部的乡镇如棉洋、桥江、梅林、龙村、硝芳、丁畲一带的客家人还有吃擂茶的习惯。当地群众把这项习俗作为一种饮食保健和热情待客的重要方式,到今天,普通人家都还在坚持做擂茶。2012年6月中旬,我们采访了五华棉洋镇高砂村刘武忠先生家,现场看了擂茶的制作
- 客家饮食经验谈：烧糍冷粽
- 作者： 严修鸿 何小康 来源： 客家文博 年份： 2014 文献类型 ： 期刊 关键词： 经验总结 人际交往 花生粉 客家地区 灰然 角粽 牡荆 家话 碱水
- 描述： 客家地区有这么一句谚语"烧糍冷粽"[sau35tshi11laη44tsuη53]。意思是糍粑要趁热吃,粽子要放冷了再吃。客家人认为糍粑吃热的,更容易吞咽,不会噎着,口感更佳;而冷的粽子蘸上白糖或红糖,口感更好。这是客家人丰富而独特的饮食经验总结。打糍粑ta33tshi11pa44梅州客家有"嫽秋"[liau53tshiu44]之