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新加坡的客家人及客家话
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作者：
严修鸿
来源：
客家文博
年份：
2017
文献类型 ：
期刊
关键词：
语言交际环境
方言节目
梅县话
区域中心
人口分布
海南话
李光耀
家话
河婆
则都
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描述：
一、客家人在新加坡的人数东南亚是海外客家人口分布的主要地区,新加坡作为南洋的区域中心,自然也是客家驻留之所。广东的梅州、大埔、河婆、惠州、东莞、增城,福建的永定等地则都是闻名的客家侨乡。根据近人统计,东南亚客家人有几百万客家籍华人,具体分布如下:~1
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梅州九种美味的粄
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作者：
严修鸿
侯小英
来源：
客家文博
年份：
2017
文献类型 ：
期刊
关键词：
糯米粉
米食
食文化
客家地区
药用保健功能
馅料
蒸熟
艾草
米制食品
蒜蓉
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描述：
在主食方面,粤东客家地区与其他南方汉族一样,以米食为主。米食除了米饭,还有用米磨成粉、打成浆后做成的各种糕点,以下选取“艾粄”“煎粄”“芋子粄”“笋粄”“发粄”“味酵粄”,作为粤东客家地区粄食文化的代表来介绍。艾粄[ne55pan31]艾草除了端午节挂在门口驱邪和煲汤做药外,还是一道餐桌上的美食野菜。每到春天,不少人在农事之余会到野外采摘,菜市场也常有新鲜香嫩的艾草出售。
