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上古汉语二等r介音读合口的客家话新证
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作者：
严修鸿
来源：
暨南学报(哲学社会科学版)
年份：
2014
文献类型 ：
期刊
关键词：
介音
客家话
上古汉语
二等韵
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描述：
),庚kua1(饱满、充实),杏fa1(1,见于"杏红"一词),赫fak7(
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梅州方言民俗图典
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作者：
严修鸿
侯小英
黄纯彬
来源：
北京：语文出版社
年份：
2014
文献类型 ：
图书
关键词：
风俗习惯
梅州
介绍
客家话
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描述：
本书采取词语和图片结合的方式，反映广东梅州地区的方言民俗现象。根据内容分为房舍建筑、服饰穿戴、婚育丧葬、农工百艺、日常用具、节庆活动、饮食起居、游戏娱乐、宗教信仰九大类。
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客家饮食经验谈：烧糍冷粽
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作者：
严修鸿
何小康
来源：
客家文博
年份：
2014
文献类型 ：
期刊
关键词：
经验总结
人际交往
花生粉
客家地区
灰然
角粽
牡荆
家话
碱水
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描述：
客家地区有这么一句谚语"烧糍冷粽"[sau35tshi11laη44tsuη53]。意思是糍粑要趁热吃,粽子要放冷了再吃。客家人认为糍粑吃热的,更容易吞咽,不会噎着,口感更佳;而冷的粽子蘸上白糖或红糖,口感更好。这是客家人丰富而独特的饮食经验总结。打糍粑ta33tshi11pa44梅州客家有"嫽秋"[liau53tshiu44]之
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客家人生活中的豆腐
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作者：
严修鸿
黄纯彬
何小康
来源：
客家文博
年份：
2014
文献类型 ：
期刊
关键词：
客家地区
家人生活
馅料
味感
豆皮
五香豆
梅州地区
松源
干豆
石膏粉
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描述：
豆腐是客家地区极为常见的食物。旧时,在农村几乎家家都自己做豆腐。县城、乡镇均有作坊制作出售。客家地区与豆腐有关的食品很多,其中"客家酿豆腐"、"松源豆腐干"、"长汀豆腐干"是天下闻名的。梅州地区种植大豆,当地叫"黄豆子"[voη11tbeu55ve31]。一个村子,往往有多家共用的石磨。豆腐是节日必备的菜肴,到了年
