客家人生活中的豆腐
日期：2014.01.01 点击数：6
【类型】期刊
【刊名】客家文博
【关键词】 客家地区 家人生活 馅料 味感 豆皮 五香豆 梅州地区 松源 干豆 石膏粉
【摘要】豆腐是客家地区极为常见的食物。旧时,在农村几乎家家都自己做豆腐。县城、乡镇均有作坊制作出售。客家地区与豆腐有关的食品很多,其中"客家酿豆腐"、"松源豆腐干"、"长汀豆腐干"是天下闻名的。梅州地区种植大豆,当地叫"黄豆子"[voη11tbeu55ve31]。一个村子,往往有多家共用的石磨。豆腐是节日必备的菜肴,到了年
【年份】2014
【期号】第1期
【页码】12-15
【作者单位】广东外语外贸大学
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