客家人生活中的番薯
日期：2013.01.01 点击数：3
【类型】期刊
【作者】严修鸿
【刊名】客家文博
【关键词】 广东沿海 地瓜干 封藏 家人生活 童年趣事 高产作物 番薯叶 家话 蒜蓉 带眼
【资助项】广东省普通高校人文社会科学重点基地项目“客家方言词汇深度调查”,批准号:91jdxm74001
【摘要】地瓜,客家话叫做"番薯"。梅州华侨是最早把番薯、玉米、马铃薯、花生、辣椒、木薯、烟草、西红柿等原产于美洲的作物从南洋介绍到中国大陆的群体,因此梅州各地最早受惠于这些高产的作物。番薯,耐旱,对土壤要求不高,产量高,淀粉及糖分高,因此成了当地广受栽种的作物。历史上,得益于这些高产作物的引进,大大改变了食物匮乏的局面,在明末清初,梅州地区还一度出现了人口迅猛增长,成为人口外迁输出的地区(迁往广东沿海、北部、广西、回迁闽西、赣南、四川、湖南,远至南洋、美洲)。客家人对番薯的利用很充分,可以做成
【年份】2013
【期号】第2期
【页码】13-14
【作者单位】广东外语外贸大学中文学院
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