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关键词
- 客家霉豆腐渣
- 作者： 赖晨 来源： 家庭中医药 年份： 2011 文献类型 ： 期刊 关键词： 稻草 味精 客家地区 客家人 豆腐渣 文火 水豆腐 晒干 猪肝 发酵
- 描述： 霉豆腐渣是客家地区的一种特产。顾名思义,霉豆腐渣的原料就是制豆腐后的渣。这些豆腐渣经发酵加工制作后,可成为一种非常独特的美味菜肴——霉豆腐渣。它的制作很简单:先准备好一个挽篮,篮内平铺上一层干净的稻草。把鲜豆腐渣倒入大铁锅中文火焙烤,同时不停地翻炒,以免烤焦烧糊。等豆腐渣炒干到抓捏指缝有湿痕却又不溢水,而抛之即散
- 路径初探：“幸福客家”
- 作者： 徐博东 来源： 海峡科技与产业 年份： 2011 文献类型 ： 期刊 关键词： 建设社会主义 发展取向 客家地区 客家人 科学发展观 幸福感 贯彻落实 两岸交流 经济发展 客家文化
- 描述： 2011年6月第五届客家高峰论坛提出“幸福客家”的概念，并作为大会主题进行探讨，“幸福客家”概念的提出具有深刻的理论背景及时代特征。是一件具有重要理论和现实意义的事情。 理论及实践 谁都
- 试析客家山歌“情”
- 作者： 廖晋雄 来源： 客家研究辑刊 年份： 2011 文献类型 ： 期刊 关键词： “情” 演唱形式 声韵格律 文字记载 客家山歌 客家地区 七言绝句 地方语言
- 描述： 客家山歌，是客家地区群众喜闻乐见的演唱形式。用当地语言、词汇、乡音组成。由当地人自编、自唱、自演、自娱、自乐。格式多采用“七言绝句”，即四句七言，四句为一首山歌，第二、第四句或第一、第三句合韵，也有不受声韵格律局限的，不受正规文字限制的。客家山歌没有用官方文字记载，只有用地方方言口语表达和用地方语言口耳相传，完全是脱口而出的“杰作”。过去
- 客家往事(三篇)
- 作者： 温燕霞 来源： 创作评谭 年份： 2011 文献类型 ： 期刊 关键词： 新娘子 奇异 红丝线 绣花 客家地区 客家人 女子 记忆 色泽 茶水
- 描述： 红丝线 红丝线、绣鞋头，绣只鸟儿成双对，绣只鸳鸯水里游，绣只荷包跟郎走啊，绣根腰带把郎锁，绣块头帕遮风雨啊，绣件衣衫把妹嫁，绣个百年好合贴上门啊，绣个子子孙孙喜盈盈。 奶奶的歌声穿过夏夜懊热、浓稠的夜色，顽强地从记忆的隙缝里飘来，袅袅的在我眼前颤动。我眼前一亮，似乎看见三十多年前的那盏油灯“噗”地爆出粗壮的灯花，奶奶瘦小的身影倏地占据了整面墙，浅浅地黑出几分奇异。当奶奶坐在嘎吱嘎吱响的竹椅上，端着竹绷，扬起手腕，熟练而又优雅地穿针引线时，那纤细如发的红丝线竟在灯光下膨大成麻束。它们随着奶奶的动作舒卷变幻，
- 客家酸笋
- 作者： 赖晨 来源： 分忧 年份： 2011 文献类型 ： 期刊 关键词： 酸笋 腌渍 客家地区 客家人 发酵过程 聚居地 春笋 大本营 成簇 闽粤赣
- 描述： 作为客家人聚居地和大本营的闽粤赣地区,山环水旋,茂林深竹。无论走到哪里,都可以发现成簇成片的翠竹,有的紧相依偎,有的散漫疏朗,有的纤巧清秀,有的竹阴浓郁。在房前屋后,在深山幽谷中,在潺潺溪水畔,在峥峥瀑布侧,都有一丛或者多丛修竹,婆娑弄姿,使幽谷更清幽,使溪瀑更阴凉。
- 东山书院:客家文人的圣地
- 作者： 廖珠 来源： 兰台世界 年份： 2011 文献类型 ： 期刊 关键词： 民族独立 突出贡献 客家地区 客家人 书院 客家话 崇文 东山 黄遵宪 客家文化
- 描述： 客家人才辈出,是崇文重教的结果。梅州东山书院,就是当年客家地区崇文重教、文风鼎盛、人才辈出的最好见证,其中有为冲决历史桎梏、挽救国家危亡、振兴民族命运壮烈牺牲的东山英烈;有运筹帷幄,为民族独立、中华复兴作出突出贡献的叶剑英元帅;有骁勇善战的萧向荣将军;有叶选平政
- 论客家童谣与幼儿乡土教育
- 作者： 唐群 来源： 农业考古 年份： 2011 文献类型 ： 期刊 关键词： 乡土教育 客家地区 地方文化 客家人 幼儿 乡土观念 健康成长 有效途径 青少年儿童 客家文化
- 描述： 近几年来,随着我国教育改革的不断深入,乡土教育这个理念逐渐引起教育界人士的关注,将之视为培养学生爱国爱乡观念、提升国民素质的有效途径。幼儿期是其社会认知、社会情感、社会技能发展的关键期,如果我们的乡土教育能从幼儿期开始,将会对幼儿的健康成长起到重要作用。将地方文化与乡土教育结合起来,一直是学术界讨论的话题。本论文将探讨客家童谣与客家聚居区幼儿乡土教育的关系,对我国探索中的乡土教育提出自己的见解。
- 客家娘酒的“炙酒”工艺
- 作者： 王秋珺 来源： 客家文博 年份： 2011 文献类型 ： 期刊 关键词： 客家地区 燃尽 客家娘酒 绝然不同 酒炖 冬瓜叶 饮食文化 瓮口 酒瓮 烘培
- 描述： 客家娘酒是客家地区饮食文化的代表。到了客家地区,不喝上一口客家娘酒,就不算真正品尝过客家美食。它不仅作为招待客人、自家品酌之用,更是客家妇女坐月子期间的必备食物。客家妇女"轻身"(生育)过后每天食用几碗用娘酒炖鸡做成的"鸡老酒",不仅