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客家的红菌豆腐渣: 作者： 钟国光 来源： 四川烹饪 年份： 2010 文献类型： 期刊 关键词： 龙岩市美食客家人 豆腐渣 风味梅州市; 描述： 在粤东梅州市和闽西龙岩市交界一带,居住着很多客家人.客家人作为一个有着悠久历史与独特文化的群体,其风味美食也是别具一格.

客家霉豆腐渣: 作者： 赖晨 来源： 家庭中医药 年份： 2011 文献类型： 期刊 关键词： 稻草味精客家地区客家人 豆腐渣 文火水豆腐晒干猪肝发酵; 描述： 霉豆腐渣是客家地区的一种特产。顾名思义,霉豆腐渣的原料就是制豆腐后的渣。这些豆腐渣经发酵加工制作后,可成为一种非常独特的美味菜肴——霉豆腐渣。它的制作很简单:先准备好一个挽篮,篮内平铺上一层干净

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