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- 在南洋立国的天地会大佬——兰芳大总制与客家秀才
- 作者： 赖晨 来源： 炎黄纵横 年份： 2017 文献类型 ： 期刊 关键词： 秀才 客家人 盟会 天地会 客家话 平方 南洋 共和国
- 描述： 为客家人(含3万军队);面积约为11万平方公里,比韩国版图还大1万平方公里;国语是客家话。兰芳大总制起初叫十八兄弟会,后改名兰芳会,再后来叫兰芳大总制(其实就是兰芳盟会),荷兰人称之为兰芳公司。“兰芳”
- 闽西客家半班戏
- 作者： 赖晨 来源： 金秋 年份： 2016 文献类型 ： 期刊 关键词： 丑三 艺术实践 五百 曲调优美 大补缸 赵玉 搭在 板腔体 汀州府 客家文化
- 描述： 在群山延绵的闽西村寨,每逢新房落成、孩子满月、新婚、老人寿诞,都会花上三五百元,请来“半班戏”助兴。“半班”演出大多在晚上,因为晚上大家都有空。戏台一般搭在村庄的晒谷坪上,寒冷的冬天,则在祠堂内演出。夜幕降临了,晒谷坪上,汽灯把戏台照得比白昼还亮。演员来到舞台,乐师们各就
- 杨绛与一位客家学者的友谊
- 作者： 赖晨 来源： 钟山风雨 年份： 2016 文献类型 ： 期刊 关键词： 铁栅栏 魏荒弩 《随笔》 人民日报社 端木蕻良 花城出版社 北京外国语大学 杨绛 航空邮寄 杨沫
- 描述： 黄伟经,1932年生,广东梅州市梅县区人,1957年毕业于北京俄语学院(今北京外国语大学)。历任记者,花城出版社《随笔》杂志主编、编审,著名学者、作家,是俄国作家屠格涅夫小说、诗歌的著名中译者。他在广州《随笔》杂志社任编辑时认识了杨绛,后来和她建立了亲切的友谊。初次相识
- 张震将军与他的客家母亲
- 作者： 赖晨 来源： 晚报文萃 年份： 2016 文献类型 ： 期刊 关键词： 贫苦农民 我生 八路军办事处 上跳 吴奇 生时 至孝 天刚 张继 生死不知
- 描述： 开国中将张震功勋卓著,一生历经长征、抗战、解放战争、抗美援朝等,但鲜为人知的是,他是一位为人谨厚、事母至孝的客家汉子,和养母感情深厚。张震本姓吴,1914年10月5日出生在湘西平江县长寿街一户贫苦农民家庭。他出生时,父亲吴奇才已不幸去世。他排行第四,两个哥哥和一个姐姐年龄尚小,生母余朵莲无力养活4个孩子,只好将他送给镇上一位名叫张继
- 客家草袋饭
- 作者： 赖晨 来源： 饮食科学 年份： 2015 文献类型 ： 期刊 关键词： 竹片 客家地区 闽粤 稻作文化 烹饪技术 地下根状茎 山连 编席 袋状 时用
- 描述： 闽粤赣边区,地处亚热带,四季分明,水源充沛,无霜期长,是典型的稻作文化区,这里的梯田依山势层层叠叠,高耸入云。生活在这里的客家人以米饭为主食,一日三餐都备有干饭。客家人制作的米饭有几种,最常见的是笊饭,最快捷的是焖饭,而乡土气息最浓郁的则是草袋饭。草袋饭也叫炻饭、席袋饭、草包饭、香草饭,做时用席草编成细密柔软的袋状饭包,装米,扎紧口,入锅焖熟即可。草袋饭是劳苦大众发明的一种快餐。以前的客家
- 客家的端午美食
- 作者： 赖晨 来源： 四川烹饪 年份： 2013 文献类型 ： 期刊
- 描述： 中国人把端午节叫做“五月节”或“五日节”,它是我国传统的大节.在客家端午家宴的菜肴中,必备的有粽子、苦瓜酿、莲叶鲊、真番鸭及雄黄酒. 作为节令食品的粽子,客家人在端午节的前几天就开始准备了.客家人的粽子,按其制法和馅料的不同,可以分为碱水粽、药粽和肉粽.碱水粽的制法是:将干稻草烧成灰,放盆里浇水并滤出碱水后,再用来泡糯米,等到泡至糯米呈微黄色时,用粽叶去包裹成粽子,入锅煮熟了便好.吃时加点红糖或白糖,味道清甜香糯.
- 客家月光饼
- 作者： 赖晨 来源： 乡镇论坛 年份： 2013 文献类型 ： 期刊 关键词： 文学 文学作品 散文 《客家月光饼》
- 描述： 客家儿歌《八月半》云：八月半，月华光，阿姐穿了花衣裳，有（mao没有）面镜子难梳妆。姐啊姐，晤使慌．涯上天。摘月光，摘到月光做镜子，还有桂花喷喷香。
- 客家雪薯肉丸
- 作者： 赖晨 来源： 饮食科学 年份： 2013 文献类型 ： 期刊 关键词： 肉丸 人工栽培 绿色食品 三角地带 资源丰富 藤本植物 原料基地 薯蓣科 闽粤赣 客家
- 描述： 闽粤赣客家大三角地带，高峻绵延的山脉和低矮起伏的丘陵地带相交，形成大小不等的盆地。山地面积广阔，森林茂密，植物资源丰富，是绿色食品的原料基地。这里盛产雪薯（山药），刨去雪薯粗糙的表皮，裸露的肌体滑润，洁白如雪，粉嘟嘟的，令人怜爱有加。其实，它的学名叫薯蓣，有野生和人工栽培之分，属薯蓣科，为多年生藤本植物。
- 客家草袋饭(外一篇)
- 作者： 赖晨 来源： 四川烹饪 年份： 2013 文献类型 ： 期刊
- 描述： 闽粤赣边区地处亚热带,四季分明,水源充足,无霜期长,是典型的稻作文化区.生活在这里的客家人,以稻米为主粮.客家人制作的各种米饭中,乡土气息最浓的当属草袋饭. 草袋饭也叫炻饭、席袋饭、草包饭,是用席草编成细密的袋状饭包,装米后扎紧口,入锅煮熟而成.它是劳苦大众发明的一种快餐,以前客家乡民出门干活,由于没有饭盒,只好就地取材,用席草袋盛米做饭. 草袋采用生长于山野的席草,用古老的手艺编织而成,做工精细、造型独特.席草又叫灯心草,是一种多年生沼泽簇生草本植物,地下根状茎横走,其纤维长、坚韧有弹性,在客家地区的山
- 客家肉圆香
- 作者： 赖晨 来源： 雨花·青少刊 年份： 2011 文献类型 ： 期刊
- 描述： 我的老家是闽赣边区的石城县，这里的人都是客家人，勤劳的客家人有许多的充满客家风情的小吃，其中，就有让我忘不了的肉圆。 传统的肉圆加工的过程尤其具有浓郁的客家风味特色。精猪肉(一般是猪后臀瘦肉)和番薯粉是制成肉丸的主要食材。猪是自己养的，著薯粉是自家土圾里生产的，这两种家养粗种的食材，是没有污染的“绿色食品”，值得一提的是，这些食品的质量好、味道好与客家人的生态环境好尤其是水质好有着很大的关系。 首先将精猪肉切成小片，放入用花岗岩特制的“料钵(石臼)”内，用木质坚硬细密的黄檀木料锤舂烂，叫打料。打料的过程颇