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- 客家草袋饭
- 作者： 赖晨 来源： 饮食科学 年份： 2015 文献类型 ： 期刊 关键词： 竹片 客家地区 闽粤 稻作文化 烹饪技术 地下根状茎 山连 编席 袋状 时用
- 描述： 闽粤赣边区,地处亚热带,四季分明,水源充沛,无霜期长,是典型的稻作文化区,这里的梯田依山势层层叠叠,高耸入云。生活在这里的客家人以米饭为主食,一日三餐都备有干饭。客家人制作的米饭有几种,最常见的是笊饭,最快捷的是焖饭,而乡土气息最浓郁的则是草袋饭。草袋饭也叫炻饭、席袋饭、草包饭、香草饭,做时用席草编成细密柔软的袋状饭包,装米,扎紧口,入锅焖熟即可。草袋饭是劳苦大众发明的一种快餐。以前的客家