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- 客家的番薯
- 作者： 李玉林 来源： 绿化与生活 年份： 2016 文献类型 ： 期刊 关键词： 伤脾胃 切丁 色香味 客家地区 晚红 薯渣 头花 小薯 鸡肠 草捆
- 描述： 番薯学名甘薯,北方也称之为地瓜;“番”就是异邦,其得名,本身说明它是从南洋传入的农作物。番薯的营养、口感和大米相比,属次一等的杂粮。但实际上,它是客家山区杂粮中的老大,地位仅次于稻谷,对于山区清贫人家而言,番薯几乎等同于主食;对于中等以上人家而言,一年之中的很多时候,也是靠它充饥的;在某种意义上而言,吃饭就是吃番薯。在闽西汀州客家地区,番薯的品种众多:根据其肤色,红的叫红薯,白的叫白薯,紫的叫紫薯,
- 客家年菜三及第
- 作者： 李玉林 来源： 饮食科学 年份： 2016 文献类型 ： 期刊 关键词： 枸杞叶 薯渣 杀猪 猪大肠 杀年猪 饲养成本 文化区 稻作 主要食品 尺长
- 描述： 作为稻作农耕文化区的客乡,其主要食品是大米、薯芋杂粮、山珍野味、蔬果、家畜与家禽。猪易圈养,饲养成本低,是客家人主要的肉食来源。在从前,绝大多数客家人养猪和开挖鱼塘养鱼,是为了满足平时来客和过年所需。因此,腊月廿三后,杀猪、干鱼塘(筲掉池塘里的水捕鱼)成为一种极为普遍的现象。杀猪、磕牛、干鱼塘、磨
- 客家炸雪薯
- 作者： 李玉林 来源： 福建侨报 年份： 2016 文献类型 ： 报纸
- 描述： 薯为药薯，又称山药、淮山。《本草备要》名“薯蓣”。《长汀县志.物产志》载：“薯蓣，俗称药薯，其肥大者日大薯，有形如竹蒿形如扫帚者。均有红白两种，其野生山中，根细如指极紧实剖摩入汤煮之不散者，真山药也。”据传唐代宗名李豫，豫与蓣同音；宋英宗名赵曙，为了避讳，把薯蓣改名为“山药”；因可入药，客家人称其为
- 梅州地区3309例女性人乳头瘤病毒检测结果及其基因类型分析
- 作者： 罗晓东 徐美兰 邱玉林 来源： 右江医学 年份： 2016 文献类型 ： 期刊 关键词： 宫颈癌 基因型别 人乳头瘤病毒
- 描述： 目的 了解24种人乳头瘤病毒(Human papillomaviruses,HPV)型别在梅州地区女性人群中的最新感染情况及分布特点。方法 采用赛乐其基因芯片检测方法对2011年12月到2014年12月在妇科体检和就诊的3309例不同年龄的女性患者进行了HPV基因检测,分析最新HPV亚型感染情况。结果 3309例受检者HPV总感染率为17.47%,其中单一基因型别感染率14.17%,双重感染率2.60%,三重及以上感染率0.7%。HPV基因型分布阳性率居前5位的是HPV52(2.87%)、HPV43(2.