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- 寻乌细说客家民俗“迎故事”
- 作者： 蓝玉林 来源： 赣南日报 年份： 2013 文献类型 ： 报纸
- 描述： 图为2012年农历八月十二在澄江镇汶口畲族村举行“迎故事”——《白蛇传》。蓝玉林陈慧明摄特约记者蓝玉林“迎故事”是寻乌县特有的客家民俗活动。所谓“迎故事”，即以历代传说故事、戏曲及现实生活中的人物或情节，进行人物造型。以两个以上的小孩化装成某出戏曲中的人物，固定在特制的木架上，即故事棚。故事棚为船状
- 客家镜子粉
- 作者： 李玉林 来源： 福建侨报 年份： 2017 文献类型 ： 报纸
- 描述： 番薯的营养、口感和大米相比，属次一等的杂粮。但实际上，它是客家山区杂粮中的老大，地位仅次于稻谷，对于山区清贫人家而言，番薯等同于主食；对于中等以上人家而言，一年之中的很多时候，也是靠它充饥的；在某种意义上，吃饭就是吃番薯。在闽西汀州（今长汀县），番薯的品种众多：根据其“肤色”，红的叫番薯，白的叫白薯
- 客家美食算盘子
- 作者： 李玉林 来源： 福建侨报 年份： 2017 文献类型 ： 报纸
- 描述： 客家童谣云：“种芋子，种番薯，又种冬瓜种黄瓠。到七月，收燥谷，大担小揶揩进屋。收了一样又一样，又煮豆豉又做酱。又舂麻糍又蒸酒，一直忙到九月九。”芋头、番薯是客乡农家每年必种的粗粮、杂粮，有“薯芋半年粮”之说。秋收后，每家每户的地窖里都堆满了红姣姣的番薯和黑黢黢的芋头，粒粒饱满肥硕，散发着浓郁的泥土芬
- 闽西客家霉豆腐
- 作者： 李玉林 来源： 福建侨报 年份： 2017 文献类型 ： 报纸
- 描述： 我的老家在闽西客家一个偏僻的小山村，那里山多田少，资源有限，主要的农作物之一是大豆。乡亲们风里来雨里去地劳动，春天忙于播种，夏天辛勤耕耘，秋天紧张收获，冬天则是品尝劳动果实的时节，人们的生活简单而幸福，而霉豆腐就是他们品尝的果实之一。冬至之后，稻田里只剩下白茫茫一片的稻茬。田塍上的田塍豆、旱地上的大
- 客家炸雪薯
- 作者： 李玉林 来源： 福建侨报 年份： 2016 文献类型 ： 报纸
- 描述： 薯为药薯，又称山药、淮山。《本草备要》名“薯蓣”。《长汀县志.物产志》载：“薯蓣，俗称药薯，其肥大者日大薯，有形如竹蒿形如扫帚者。均有红白两种，其野生山中，根细如指极紧实剖摩入汤煮之不散者，真山药也。”据传唐代宗名李豫，豫与蓣同音；宋英宗名赵曙，为了避讳，把薯蓣改名为“山药”；因可入药，客家人称其为
- 客家的芋
- 作者： 李玉林 来源： 福建日报 年份： 2015 文献类型 ： 报纸
- 描述： 有道是：半年薯芋半年粮。芋，又叫芋头、毛芋、芋艿，是我国本土食物，其种植历史相当悠久。在闽西汀州客家地区，有水芋、割早稻时的早禾芋、中秋节收的晚禾芋、红芋、白芋、棕芋、槟榔芋等品种。芋需要充足的水肥，客家地区流行几种种芋的方法。第一种：在正月，挖方圆三尺，深三尺的方坑。把豆秆放入坑中，大约铺五寸厚，
- 客家黄糍
- 作者： 李玉林 来源： 福建日报 年份： 2015 文献类型 ： 报纸
- 描述： 在客乡，有“无糍不成年”的说法。每当到了农历腊月上旬，客家农家便开始做大禾米黄糍了。黄糍其实是客家人的年糕，又叫作黄粄、黄米粿，是客家民间一种极具特色的传统年货。黄糍要做得好吃，必须有好的灰碱。烧灰碱的灌木叫作粄檫，学名叫桃金娘树。生长在向阳山坡上的粄檫较好，背阳山坡上的粄檫树烧出来的灰碱质量不好，
- 客家镜子粉
- 作者： 李玉林 来源： 东南早报 年份： 2015 文献类型 ： 报纸
- 描述： 番薯学名甘薯，也称之为地瓜；“番”就是异邦，其得名，本身说明它是从南洋传入的农作物。番薯的营养、口感和大米相比，属次一等的杂粮。但实际上，它是客家山区杂粮中的老大，地位仅次于稻谷，对于山区清贫人家而言，番薯几乎等同于主食；对于中等以上人家而言，一年之中的很多时候，也是靠它充饥的；在某种意义上而言，吃