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- 客家镜子粉
- 作者： 李玉林 来源： 福建侨报 年份： 2017 文献类型 ： 报纸
- 描述： 番薯的营养、口感和大米相比，属次一等的杂粮。但实际上，它是客家山区杂粮中的老大，地位仅次于稻谷，对于山区清贫人家而言，番薯等同于主食；对于中等以上人家而言，一年之中的很多时候，也是靠它充饥的；在某种意义上，吃饭就是吃番薯。在闽西汀州（今长汀县），番薯的品种众多：根据其“肤色”，红的叫番薯，白的叫白薯
- 客家美食算盘子
- 作者： 李玉林 来源： 福建侨报 年份： 2017 文献类型 ： 报纸
- 描述： 客家童谣云：“种芋子，种番薯，又种冬瓜种黄瓠。到七月，收燥谷，大担小揶揩进屋。收了一样又一样，又煮豆豉又做酱。又舂麻糍又蒸酒，一直忙到九月九。”芋头、番薯是客乡农家每年必种的粗粮、杂粮，有“薯芋半年粮”之说。秋收后，每家每户的地窖里都堆满了红姣姣的番薯和黑黢黢的芋头，粒粒饱满肥硕，散发着浓郁的泥土芬